תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
מחממים תנור ל -400F. מגרדים היטב תפוחי אדמה בעזרת מברשת; טפיחה יבשה. קוצים תפוחי אדמה עם מזלג. מטפטפים שמן זית מעל כל תפוח אדמה ומפזרים מלח. עוטפים כל תפוח אדמה בנייר כסף. אופים תפוחי אדמה בתנור שחומם מראש כשעה או עד שהם רכים. הסר וזרוק נייר כסף. תן תפוחי אדמה לעמוד כרבע שעה להתקרר מעט. חותכים את תפוחי האדמה לחצי לאורכו. שוטפים בזהירות את עיסת העיסה מכל תפוח אדמה, ומשאירים מעטפת של 1/4 עד 1/2 אינץ '; הניחו קליפות תפוחי אדמה בצד. מניחים עיסת תפוחי אדמה בקערה גדולה. מועכים את עיסת תפוחי האדמה בעזרת מכונה תפוחי אדמה או עם מערבל חשמלי במהירות נמוכה עד כמעט חלק.
-
בסיר 1- עד 1-1 / 2-ליטר מחממים חלב וחמאה על אש בינונית עד להמסת החמאה. יוצקים את תערובת החלב על פירה; מקציפים עד לקבלת תערובת חלקה. מערבבים שמנת חמוצה, 1 כף עירית חתוכה ושתי כפות מהגבינה. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל. תערובת התל לקליפות תפוחי אדמה שמורות. מפזרים את שארית הגבינה. מניחים תפוחי אדמה בשכבה יחידה בתבנית מרובעת בת 2 רבעים.
-
אופים, לא מכוסים, בתנור 400F בערך 20 דקות או עד להזהבה ומחומם דרך. אם תרצה, מקשטים בעירית חתוכה. עושה 4 מנות.
טיפים
הכן לפי הכוונה דרך שלב 2. הניחו תפוחי אדמה בשכבה אחת במיכל אטום. מכסים ומצננים עד 24 שעות. לפני ההגשה מחממים תנור ל 325F. מניחים תפוחי אדמה בצלחת אפייה מרובעת של 2 רבעים. אופים, מכוסה, בתנור שחומם מראש למשך 30 דקות. חושפים ואופים כרבע שעה יותר או עד שתפוחי האדמה שחומים זהובים ומחוממים דרך.
תפוחי אדמה אפויים בייקון-צ'דר:
מכינים כנ"ל, למעט בשלב 2 מערבבים 1/3 כוס בייקון מבושל ומפורר יחד עם השמנת החמוצה; תחליף גבינת צ'דר לגבינת גראייר.
תפוחי אדמה אפויים דרום-מערבי פעמיים:
הכן כנ"ל, למעט בשלב 2 תחליף כוסברה טרייה חתומה לעירית; תחליף גבינת מונטריי ג'ק עם ג'לפנוס עבור הגרייר. מגישים עם סלסה קנויה. השמיט מעטפת עירית אופציונלית.
עובדות תזונה
למנה: 203 קלוריות, (6 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 4 גרם שומן חד בלתי רווי), 27 מ"ג כולסטרול, 516 מ"ג נתרן, 20 גרם פחמימות, 2 גרם סיבים, 5 גרם חלבון.
