סלט לחם טוסקני | בתים וגנים טובים יותר

תוכן עניינים:

רכיבים

4 גרם שעועית ירוקה טרייה
4 גרם אספרגוס, חתוך וחותך לחתיכות בגודל 2 אינץ '
1 כוס תרמילי אפונה מצליפים, חתוכים לחתיכות סנטימטר
2 פרוסות לחם איטלקי כפרי וחצי, בעובי סנטימטר
1 כף שמן זית
1 עגבנייה גדולה, חצויה ופרוסה, ו / או 2 כוסות עגבניות שרי, חצוי
1 מלפפון קטן, חצוי, גרעינים ופרוס בעובי 1/2 אינץ '
½ כוס פלפלים אדומים קלויים חתוכים לרצועות בגודל נשיכה
חצי בצל אדום קטן חתוך דק
¼ כוס זיתי קלמטה מגולענים, מחציתם
¼ כוס עלי בזיליקום טריים קרועים
1 מתכון ויניגרט יין אדום

הוראות

שלב 1
חתוך את גבעול סוף השעועית וחותך לחתיכות בגודל 2 אינץ '. בסיר גדול מבשלים שעועית, אספרגוס, וערוגות אפונה במים רותחים מומלחים קלות 2 דקות. השתמש בכף מחוררת כדי להעביר ירקות לקערת מי קרח. כשמצונן, מסננים ומניחים בצד.
שלב 2
מברישים פרוסות לחם עם 1 כף. שמן. טוסט על גריל או מתחת לצלייה עד להשחמה קלה, הופך פעם אחת. מצננים מעט, ואז קורעים לחם לחתיכות סנטימטר.
שלב 3
בקערה גדולה שלבו תערובת שעועית, לחם וששת המרכיבים הבאים (דרך בזיליקום). יוצקים מחצית מהויניגרט היין האדום על תערובת העגבניות; לזרוק בעדינות. שופכים את יתרת הרוטב על תערובת העגבניות. מכסים ומניחים לעמוד 30 דקות.
שלב 3
כשמוכנים להגשה, זרקו שוב. אם תרצו, מפזרים מלח פלפל נוסף.

הפק Prep

לצליית פלפלים מתוקים, הניחו חצאים גזעיים וזרועים חתוכים לצד על נייר אפייה מרופד. צולים בתנור בחום של 425 מעלות, 20 עד 25 דקות, או עד שהוא חרוך. העלה נייר כסף סביב פלפלים לסגירה. בואו נעמד 15 דקות. השתמש בסכין חדה כדי לקלף את העור מחצאי הפלפל. השתמש בפלפלים כמפורט במתכונים.

עובדות תזונה

למנה: 175 קלוריות, (2 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 8 גרם שומן חד בלתי רווי), 0 מ"ג כולסטרול, 304 מ"ג נתרן, 13 גרם פחמימות, 2 גרם סיבים, 3 גרם סוכר, 2 גרם חלבון.