תוכן עניינים:
ללמוד כיצד לצלות הודו זה לא קל. יש קו דק בין ציפור מבושלת כראוי לאחת שלא בטוחה לאורחים לאכול. יש לנו טיפים וסודות חשובים כיצד לצלות הודו כך שהודיה זו תהיה קלה יותר - וטעימה יותר מתמיד.
בחירת מחבת צלייה בטורקיה
אתה לא יכול להשתמש במחבת צלייה כל יום, אבל זה חתיכת ציוד מטבח חשוב שיהיה ביד למתכון לצליית הודו לחג. התבנית המתאימה מבטיחה שההודו שלך יתבשל לחום וזהוב. המחבת צריכה פשוט להחזיק את הודו ללא חלק מהעוף המשתרע מעבר לתבנית, אחרת מיצי הבשר יטפטפו לתנור. מצד שני, אם התבנית גדולה מדי להודו, המיצים שבתבנית ישרפו.
בקניית מחבת צלייה הודו, חפש:
- מעמקים עמוקים
- משקל כבד
- איכויות מוליכות חום טובות
- ידיות (מועילות במיוחד כשמוציאים את התבנית החמה מהתנור)
אם אינך מחפש להשקיע בתבנית צלייה, אתה יכול להשתמש במחבת הבשר שלך. הנח מתלה תיל בחלק התחתון של התבנית, כדי להרחיק את הודו מהטפטפות.
אין להשתמש במחבת קלייה חד פעמית מאלומיניום לבישול הודו; המחבתות האלה פשוט לא מספיק כבדות כדי לתמוך במשקל הציפור. זה עלול לשפוך או להישבר, לגרום לכוויות קשות כשאתה מנסה להוציא אותו מהתנור.
אתה רק במרחק לחיצה אחד מהקניות מחבתות הצלייה האהובות עלינו!
צולים טורקיה
הכן את התנור שלך על ידי הנחת המתלה במצב הנמוך ביותר וחימום מוקדם ל- 325 מעלות. הניחו את הודו, עם צדי השד כלפי מעלה, על מתלה בתבנית צלייה רדודה. כדי לשפר את השחמה, הברשו עם שמן. ואז הכנס מדחום בשר בטוח לתנור למרכז שריר הירך הפנימי כך שהנורה לא תיגע בעצם. מכסים את ההודו באופן רופף בנייר כסף, ומשאירים רווח בין הציפור לנייר כסף. לחץ על נייר הכסף מעל מקלות התוף והצוואר. צלו הודו בעזרת התזמונים שלהלן כמדריך. כאשר הציפור נמצאת בתנור במשך שני שליש מהזמן שרשום, חתוך עור או חוט בין מקלות תוף. הסר את נייר הכסף במשך 30 עד 45 הדקות האחרונות. ההודו מתבצע כאשר בשר הירך הוא 180 מעלות F והמילוי הוא לפחות 165 מעלות F. כדי לבדוק טמפרטורות, שלוף את הציפור מהתנור, ואז הכנס את המדחום לחלק העבה ביותר, לא נוגע בעצם או במחבת. הטמפרטורה צריכה להירשם בעוד כ 15 שניות. לאחר הוצאת הציפור מהתנור, טמפרטורת הבשר תעלה בערך 5 מעלות. מקלות התוף צריכים לנוע בקלות רבה בארובותיהם, והחלקים העבים ביותר שלהם צריכים להרגיש רכים כאשר הם נלחצים. המיצים מהירך צריכים להתבהר כאשר נוקבים עמוק במזלג ארוך שיניים. מכסים רופף בנייר כסף, ונותנים לעמוד 20 דקות כדי להקל על הגילוף. שחרר רגליים מהדק הרגליים, אם קיים. כדי להימנע מכוויות או מתיזים, אל תסיר את המהדק עד שהציפור התקרר מעט. הסר מלית לפני גילוף. מדריכי תזמון לתרנגולי הודו ממולאים בתנור F 325 מעלות:
- להודו 8-8 קילו, צולים 3 עד 3-3 / 4 שעות.
- להודו 12 עד 14 קילו, צולים 3-1 / 4 עד 4-1 / 2 שעות.
- להודו 14 עד 18 קילו, צולים 4 עד 5 שעות.
- להודו 18 עד 20 קילו, צולים 4-1 / 2 עד 5-1 / 4 שעות.
- להודו 20 - 24 קילו, צולים 4-3 / 4 עד 5-3 / 4 שעות.
עבור תרנגולי הודו לא ממולאים באותו משקל, צמצמו את זמן הבישול הכולל ב- 15 עד 45 דקות.
קבלו את המתכונים הטובים ביותר לצליית טורקיה שלנו עכשיו!
לפני גילוף טורקיה
לאחר הוצאת ההודו הצלוי מהתנור, הניחו לו לעמוד 15 עד 20 דקות לפני הגילוף. זה מאפשר לבשר להתמצק כך שקל יותר לפרוס אותו ונותן למיצים זמן לחלק מחדש באופן אחיד בכל הבשר.
מכסים את הציפור בנייר כסף כדי שתחמם אותה. ואז מניחים ציפור על קרש גילוף, הסר מלית והשתמש בסכין גילוף חד או בסכין חשמלית לחתוך.
למדו כיצד לגלף טורקיה בעזרת המדריך שלנו, קל אחר ההוראות.
