עוגת קוקוס קלויה עם אגוזי מלך וחמוציות | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

עוגה

• 2 כוסות מיץ חמוציות
• 1 ½ כוסות חמוציות מיובשות
• 2 ⅔ כוסות קמח לכל המטרה
• 2 ¼ כפיות אבקת אפיה
• ¼ כפית סודה לשתייה
• ¼ כפית מלח
• ¾ כוס חמאה לא מלוחה, מרוככת
• 1 ⅓ כוסות סוכר גרגירים
• 6 חלבוני ביצה גדולים
• 1 ½ כפיות וניל
• ½ כפית תמצית קוקוס
• ¾ כוס חלב חמאה

פרוסטינג ועיצוב

• ¾ כוס חמאה לא מלוחה, מרוככת
• ⅓ כוס חלב קוקוס לא ממותק (למצוא עם מאכלים אסייתיים)
• 2 קילו אבקת סוכר
• כפית תמצית קוקוס
• 1 כוס אגוזי מלך קצוצים, קלויים
• 1 ½ כוסות קוקוס פתיתי, קלויים

הוראות

• שלב 1

  משמנים וקמח שלוש מחבתות עוגה עגולות בגודל 9 אינץ '; להניח בצד.

• שלב 2

  בסיר בינוני מביאים מיץ חמוציות לרתיחה; להוסיף חמוציות מיובשות ואז להחזיר לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים דקה. מסירים מהאש; מכסים ומניחים לעמוד לפחות 20 דקות. לנקז.

• שלב 3

  בינתיים מקם שני מתלים במרכז התנור. מחממים תנור לחום של 350 מעלות. בקערה בינונית, שלבו את הקמח, אבקת האפייה, הסודה לשתייה ומלח. בקערת ערבוב גדולה, שלבו 3/4 כוס חמאה והסוכר הגרגרני; מקציפים עם מיקסר חשמלי במהירות בינונית עד להבהלה ופלאפית. בעזרת המערבל במהירות נמוכה, מקציפים פנימה את חלבוני הביצה, הוניל וחצי כפית תמצית הקוקוס. במהירות נמוכה ועושה שלוש תוספות, מקציפים את תערובת הקמח לתערובת הסוכר, לסירוגין עם חלב החלב עד לאיחוד. מחלקים את הבלילה באופן שווה בין המחבתות המוכנות *.

• שלב 4

  אופים עוגות למשך 18 עד 20 דקות, עד שבחר עץ המוחדר במרכז כל עוגה יוצא נקי. מצננים במחבתות על מתלי תיל 10 דקות. הסר מהמחבתות; עוגות מגניבות לחלוטין על מדפי תיל.

• שלב 5

  להקצפה, בקערת ערבוב גדולה מקציפים 3/4 כוס חמאה במיקסר חשמלי במהירות בינונית עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים בהדרגה 2 כוסות אבקת הסוכר, ומכים היטב. מקציפים באטיות חלב קוקוס ותמצית קוקוס. מקציפים בהדרגה את שאריות אבקת הסוכר עד לרפפה (מקציפים חלב, כפית אחת בכל פעם, אם ההקצפה נראית יבשה).

• שלב 6

  מניחים שכבת עוגה אחת על צלחת עוגה. מורחים עם שליש ההקצפה. מורחים את החמוציות על ההקצפה. מניחים שכבת עוגה שנייה על מילוי חמוציות. מורחים בשליש מההקצפה, ואז מעל עם 2/3 כוס אגוזי מלך וחצי כוס מהקוקוס. למעלה עם השכבה שנותרה. מורחים בשאר הכפור. מחלקים עם יתרת הקוקוס ואגוזי המלך.

*

הניחו קערה בסולם מטבח ואפסו את הסולם. שקלו את הבלילה בקערה. הניחו תבנית עוגה מוכנה על הסולם ואפסו את הסולם. מוסיפים שליש מהבלילה לפי משקל לתבנית. חוזרים על הפעולה עם המחבתות הנותרות והבלילה.

עובדות תזונה

למנה: 608 קלוריות, (16 גרם שומן רווי, 4 גרם שומן רב בלתי רווי, 5 גרם שומן חד בלתי רווי), 46 מ"ג כולסטרול, 174 מ"ג נתרן, 88 גרם פחמימות, 3 גרם סיבים, 68 גרם סוכר, 6 גרם חלבון.