תוכן עניינים:
- רכיבים
- הוראות
- הוראות
- זמן בישול מהיר של 15 דקות
- איטי נמוך של 5 שעות או שעת בישול גבוהה של 1/2 שעה
- *
- עובדות תזונה
רכיבים
הוראות
הוראות
-
בקערה גדולה שלבו את שנים עשר המרכיבים הראשונים (דרך פלפל שחור). צורה לשני כיכרות בגודל 6X3 אינץ '. הכן לפי ההוראות באמצעות הכיריים הרצויות, להלן.
זמן בישול מהיר של 15 דקות
-
מניחים כל כיכר על דף נייר כסף 15 ס"מ המשומנים קלות. לעטוף נייר כסף כדי לסגור לחלוטין כל כיכר. תקע מספר חורים בראש נייר הכסף כדי שהאדים יימלטו. הניחו מתלה אדים במשטח 6 קילו. סיר לחץ חשמלי או כיריים. מוסיפים לסיר כוס מים. הניחו כיכרות על המתלה. נעל את המכסה במקום. הגדר כיריים חשמליות על לחץ גבוה לבישול 15 דקות. עבור כיריים עם כיריים יש להעלות ללחץ על אש בינונית-גבוהה. מבשלים 15 דקות. מסירים מהאש. בשני הדגמים, תנו לעמוד 10 דקות כדי לשחרר לחץ באופן טבעי. שחרר את כל הלחץ שנותר. פתח את המכסה בזהירות. הסר את הכיכר מהסיר. לעטוף כיכרות. מחממים מראש את הבשר. מניחים כיכרות בשר על תבנית מרופדת בנייר כסף. מברישים רוטב צ'ילי על כיכרות הבשר. מרתיחים 8 סנטימטרים מהאש למשך 4 עד 5 דקות או סתם עד שהרוטב מתחיל לבעבע. למעלה עם כוסברה.
איטי נמוך של 5 שעות או שעת בישול גבוהה של 1/2 שעה
-
גזרו שלוש רצועות נייר כסף כבדות בעובי כפול 18X3 אינץ '. רצועות מעבר לרוחב והכניסו ל 3 1 / 2- או 4 qt. סיר איטי סגלגל. מניחים כיכרות על שתי וערב. מכסים ומבשלים על 5 עד 6 שעות נמוכות או גובה של שעתיים עד שלוש שעות או עד שמדחום נרשם 165 מעלות צלזיוס (בשר עדיין עשוי להיראות ורוד בפנים). השתמש ברצועות נייר כסף כדי להרים כיכרות בשר מהסיר. מחממים מראש את הבשר. מניחים כיכרות בשר על תבנית מרופדת בנייר כסף. מברישים רוטב צ'ילי על כיכרות הבשר. מרתיחים 8 סנטימטרים מהאש למשך 4 עד 5 דקות או סתם עד שהרוטב מתחיל לבעבע. למעלה עם כוסברה.
*
פלפלים מצ'ילה מכילים שמנים העלולים לגרות את עורכם ואת עיניכם. אם הידיים היחפות שלך באות במגע עם הפלפלים, כוויית העקצוץ יכולה להימשך שעות גם לאחר שטיפת הידיים. יש ללבוש כפפות פלסטיק או גומי בעבודה עם צ'ילי.
עובדות תזונה
למנה: 318 קלוריות, (3 גרם שומן רווי, 4 גרם שומן רב בלתי רווי, 5 גרם שומן חד בלתי רווי), 151 מ"ג כולסטרול, 1024 מ"ג נתרן, 18 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 11 גרם סוכר, 30 גרם חלבון.
