תוכן עניינים:
- הוצא לחם חם מהמכונה ברגע שזה ייעשה והפוך אותו על מתלה תיל לקירור לחלוטין. (אם הלחם מתקרר במכונה, הוא עלול להיות לח וערפילי.)
- לאחסון בטמפרטורת החדר, עטפו את הלחם הקרור בנייר כסף או בניילון נצמד, או הניחו בשקית ניילון. אחסן אותו במקום קריר ויבש עד 3 ימים.
- להקפאה, הניחו לחם מקורר בשקית מקפיא או במכל. הקפיא כיכר עד 3 חודשים. להגשת הלחם הקפוא, הפשירו אותו באריזה למשך שעה. לחלופין, הוציאו מהאריזה, עטפו לחם קפוא בנייר כסף והפשרו לתנור בחום של 300 מעלות למשך כ 20 דקות.
לא אפוי
התאם מתכוני מכונת לחם כך שיתאימו ללוח הזמנים שלכם. יוצרים את הבצק לפי הוראות, מקררים או מקפיאים אותו, מעצבים ואופים אותו אחר כך. הנה כיצד:
- לקירור בצק לחם, מניחים אותו בכלי אטום אוויר ומכניסים למקרר עד 24 שעות. (יש לוודא שהמכל הוא לפחות פעמיים בגודל הבצק. הבצק יכול להתפשט מספיק כדי להתפרץ מתוך מיכל קטן.) הביאו את הבצק לטמפרטורת החדר לפני הצורה.
