תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
בסיר קטן שלבו את החומץ והסוכר על אש בינונית-גבוהה. מביאים לרתיחה, תוך ערבוב מדי פעם, מבשלים עד להמסת הסוכר. שופכים את הנוזלים החמים על האסכולה בקערה בינונית ונותנים לעמוד עד שהנוזל התקרר והריבר מעט רך.
-
מסננים את הנוזל מהריסב, ושומרים את שניהם. הכינו ויניגרט על ידי הקצפת 2 כפות מתערובת החומץ הבלסמי עם ספל שמן הזית בקערה קטנה. מקררים את שארית הנוזל לשימוש אחר.
-
מחממים את הגריל לחום בינוני או התנור לחום של 350 מעלות. גזרו וזרקו את הקצוות העצים של האספרגוס והשליכו את החניתות עם 2 כפות שמן הזית הנותרים. מתבלים קלות במלח ופלפל.
-
הניחו חניתות אספרגוס בצורה אופקית על גבי רשתות הגריל החמות, המשומנות, וגריל עד שהן רכות, 5 עד 7 דקות, תוך סיבוב פעם או פעמיים. תן לאספרגוס להתקרר מעט ואז חתוך את החניתות לחתיכות בגודל 2 אינץ '. (אם צליה אינה אפשרות, צלו אותם בתנור למשך 20 דקות.)
-
בקערה גדולה, שלבו את האספרגוס עם האורוגולה, גבינת העיזים, השקדים ופרוסות הג'ובאר השמורות. מטפטפים ויניגרט מעל הכל, זורקים לציפוי ומגישים.
