תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
הניחו סל ספינת קיטור בסיר. הוסף מים מתחת לתחתית סל הקיטור. מביאים לרתיחה. הוסף אספרגוס או שעועית ירוקה. קיטור מכוסה עד לקבלת מכסה פריך (5 עד 8 דקות לאספרגוס; 18 עד 22 דקות לשעועית ירוקה). הסר אספרגוס או שעועית ירוקה מסל הקיטור; צונן עד לשעת ההגשה.
-
הוסף עוד מים מתחת לקרקעית סל הקיטור, במידת הצורך. חוזרים לרתיחה. הוסף כרובית. קיטור מכוסה במשך 8 עד 12 דקות או עד לקבלת פריך רך. הסר את הכרובית מסל הקיטור; צונן עד לשעת ההגשה.
-
להלבשה, בכלי בלנדר או בקערת מעבד מזון שלבו חומץ, חרדל וסוכר. מכסים ומערבבים או מעבדים למשך 5 שניות. כאשר הבלנדר או המעבד פועלים באטיות מוסיפים שמן בזרם דק ויציב דרך הפתח במכסה. (במידת הצורך, עצרו את הבלנדר או המעבד והשתמשו במגרד גומי כדי לגרד את הצדדים.) מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל. מכסים ומצננים לפחות שעתיים או עד 24 שעות.
-
להגשה, מסדרים אספרגוס או שעועית ירוקה בצד אחד של מגש גדול. קו את מחצית הפלטה שנותרה עם חסה. מסדרים מעל הכרובית כרובית. הוסף כמה עגבניות שרי וזיתים בשלים. מטפטפים ירקות עם הרוטב. מקשטים בפרוסות הלימון ובצפרדע טימין טרי אם רוצים. עושה 12 מנות צד.
טיפים
הכינו את ההלבשה עד שבוע לפני ההגשה. מאחסנים בכלי מכוסה במקרר. יום לפני, נקו ומאדים את האספרגוס או השעועית הירוקה ואת הכרובית. מסדרים על המגש. מכסים ומצננים. רגע לפני ההגשה מוסיפים עגבניות שרי וזיתים. מטפטפים חבישה.
עובדות תזונה
למנה: 158 קלוריות, (2 גרם שומן רווי, 0 מ"ג כולסטרול, 109 מ"ג נתרן, 7 גרם פחמימות, 2 גרם סיבים, 3 גרם חלבון.
