מעשנים: מה הם ואיך הם עובדים | בתים וגנים טובים יותר

ישנם שני סוגים בסיסיים של מעשנים: מעשני מים אנכיים ומעשנים יבשים או בוריים.

רכיבי מעשן מים אנכיים

• חבית גלילית בגובה של 1/2 עד 3 1/2 רגל וקוטר של כ -18 אינץ '
• בסיס החבית הוא מקור חום - פחם, גז או חשמלי
• שבבי עץ או נתחים מונחים על מקור החום כדי לשפר את הטעם המעושן הרצוי
• מחבת מים ממוקמת מעל מקור החום
• מתלי גריל אחד או יותר נמצאים מעל מחבת המים

היתרונות של מעשן מים אנכי

• מים מוסיפים לחות לתהליך העישון
• באופן משמעותי פחות יקר מאשר מעשני בור

איך מבשלים מעשנים יבשים אופקיים

מעשנים אופקיים מבשלים אוכל על ידי צליה עקיפה. למעשנים אלה יש שני תאים: אחד גדול שבו ממוקם מזון, ותא אש קיזוז קטן יותר בו מקור הדלק מחמם את תא המזון בעקיפין.

היתרונות של מעשנים יבשים אופקיים

• נפח המזון שניתן לעשן בפעם הוא משמעותי

מה לחפש אצל מעשנים אנכיים ואופקיים

• מתכת כבדה, בדרך כלל פלדה
• אמייל חרסינה חלק מבפנים ומבחוץ לעמידות
• מכסה הדוק להחזיק עשן וחום
• מד טמפרטורה מובנה לפיקוח על החום בפנים
• גישה לחצי התחתון של החבית כדי להקל על הוספת עץ, מים או פחם לפי הצורך
• מגשים לתפיסת ופינוי אפר
• פתחי אוורור מספקים לסיוע בוויסות החום והעשן