תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
להפשיר דגים, אם קפואים. שוטפים דגים; טפיחה יבשה. מניחים דג בכלי לא מתכתי רדוד. למרינדה, בקערה קטנה שלבו תרכיז מיץ תפוחים מופשר, רוזמרין, פלפל ומלח. הניחו 1/4 כוס המרינדה. יוצקים את המרינדה שנותרה על דגים; הפוך דגים למעיל. מכסים ושומרים במקרר למשך שעה לפחות או עד שעתיים.
-
לפחות שעה לפני בישול העשן יש להשרות נתחי עץ בכמות מספקת לכיסוי. מסננים לפני השימוש.
-
מסננים דגים, מחק את המרינדה. במעשנת מסדרים גחלים מחוממות מראש, נתחי עץ סחוטים ומחבת מים לפי הוראות היצרן. שופכים מים לתבנית. מניחים דגים על מתלה הגריל מעל מחבת מים. מכסים ומעשנים במשך 1-1 / 4 עד 1-1 / 2 שעות או סתם עד שדגים מתנופפים בקלות במזלג, מברישים במרינדה 1/4 כוס השמורה לאחר בישול עשן של שעה.
-
רגע לפני ההגשה מזלפים דגים עם ריבת תפוחים מומסת. אם רוצים, מגישים עם ירקות מאודים. עושה 4 מנות.
עובדות תזונה
למנה: 311 קלוריות, (1 גרם שומן רווי, 88 מ"ג כולסטרול, 276 מ"ג נתרן, 29 גרם פחמימות, 0 גרם סיבים, 34 גרם חלבון.
