תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
לפחות שעה לפני בישול העשן יש להשרות נתחי עץ בכמות מספקת לכיסוי. לנקז.
-
להפשיר דגים, אם קפואים. שוטפים דגים; טפיחה יבשה עם מגבות נייר. מפזרים דגים עם כף אחת מתיבול המפרץ העתיק.
-
במתקן גריל שומן מעשן; סדרו גחלים מחוממות מראש, נתחי עץ סחוטים ומחבת מים לפי הוראות היצרן. שופכים מים לתבנית. מניחים דגים על מתלה הגריל מעל מחבת מים. כיסוי; עשן במשך 35 עד 45 דקות או עד שדגים מתקלפים בקלות כאשר נבדק בעזרת מזלג. הוסף גחלים ומים נוספים לפי הצורך לשמירה על הטמפרטורה והלחות.
-
כשהוא מספיק קריר להתמודד, הסר את העור מהדגים. פתית עם מזלג. (צריך להיות בערך 2 כוסות.)
-
בקערה גדולה שלבו את כף התיבול הנותרת של כף מפרץ אולד ביי, גבינת השמנת, מיונז, שמנת חמוצה, בצל, חרדל, רוטב ווסטרשייר, פפריקה, ו -1 / 4 כפית פלפל אדום כתוש. מקציפים עם מערבל חשמלי במהירות בינונית עד גבוהה עד לאיחוד. מקפלים פנימה דגים. אם תרצו, מפזרים פלפל אדום כתוש נוסף.
-
מגישים עם קרקרים.
עובדות תזונה
למנה: 73 קלוריות, (2 גרם שומן רווי, 0 גרם שומן רב בלתי רווי, 1 גרם שומן בלתי רווי), 20 מ"ג כולסטרול, 230 מ"ג נתרן, 1 גרם פחמימות, 0 גרם סיבים, 0 גרם סוכר, 6 גרם חלבון.
