מיני סלפי ג'ו קציצות | בתים וגנים טובים יותר

תוכן עניינים:

רכיבים

ביצה אחת, מוכת קלות
½ כוס בצל קצוץ דק
¼ כוס פירורי לחם יבשים עדינים
¼ כפית אורגנו מיובש, כתוש
¼ כפית מלח
1 קילו בקר טחון רזה
1 כף שמן צמחי
½ כוס פלפל מתוק ירוק קצוץ
1 רוטב עגבניות 15 גרם
2 כפות סוכר חום ארוז
1 כף חרדל צהוב
כפית אבקת צ'ילי
¼ כפית מלח שום
¼ כפית פלפל שחור
רוטב פלפל חריף בבקבוקים (לא חובה)
21 עלי תרד לתינוק
21 גלילי קוקטייל בגודל 1 עד 2 אינץ ', חמוצים וקלויים

הוראות

שלב 1
מחממים תנור לחום של 350 מעלות. בקערה גדולה שלבו ביצה, 1/4 כוס מהבצל, פירורי הלחם, אורגנו ומלח. הוסף בקר; לערבב היטב.
שלב 2
מעצבים תערובת בשר ל -21 קציצות. מניחים בשכבה יחידה בתבנית בגודל 15X10x1 אינץ '. אופים, לא מכוסים, כ- 25 דקות או עד לסיום (160 מעלות). * מסננים את השומן.
שלב 3
בינתיים, בסיר גדול מחממים את השמן על אש בינונית. מבשלים את שארית הרבע כוס הבצל והפלפל המתוק בשמן חם עד שהם רכים. מערבבים פנימה רוטב עגבניות, סוכר חום, חרדל, אבקת צ'ילי, מלח שום, פלפל שחור, ואם רוצים, רוטב פלפל חריף. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מתבשלים 5 דקות. מוסיפים קציצות לרוטב ומחממים.
שלב 4
הניחו עלה תרד לתינוק על כל תחתית הרולדה. מעל כל אחד עם קציצה ומעט רוטב. הוסף חולצות רול.

הוראות הגעה מראש:

יש להכין כנדרש דרך שלב 3. מניחים בזהירות את תערובת הקציצה במכלי הקפאה הרדודים. מצננים מעט. מכסים ומקפיאים עד חודש. להגשה, הפשירו תערובת קציצות במקרר למשך הלילה. מניחים בסיר גדול. מבשלים על אש בינונית-נמוכה בערך 10 דקות או עד להתחממותם, תוך ערבוב מדי פעם. המשך כמתואר בשלב 4.

* מבחן טיפ למטבח:

הצבע הפנימי של קציצת בשר אינו אינדיקטור של אדישות אמין. קציצה של בשר בקר מבושל עד 160 מעלות צלזיוס היא בטוחה, ללא קשר לצבע. כדי למדוד את הלהטות של קציצה, הכנס מדחום לקריאה מיידית במרכז הקציצה.