תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
חתוך שומן מחזיר. חתוך חזיר לחתיכות 1-1 / 2- עד 2 אינץ 'או חתוך עגל לחתיכות 1-1 / 2 אינץ'. במחבת גדולה מחממים כף מהשמן על אש בינונית. בשר חום בשמן חם. מסננים שומן; הניחו בשר בצד.
-
באותה מחבת, מבשלים בצל, פלפל מתוק ושום בשאר כף השמן שנותר על אש בינונית למשך 8 עד 10 דקות או עד שהירקות רכים ומתחילים להשחים, תוך ערבוב מדי פעם. מוסיפים בשר, עגבניות בלתי מסולקות, יין, גרגרי בולון, תיבול איטלקי ומלח. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מכסים ומבשלים על אש נמוכה כשעה לבשר חזיר או 45 דקות לעגל או עד שהבשר רך מאוד.
-
אם תרצו, מערבבים תרד לתערובת הבשר. מגישים תבשיל עם פולנטה רכה או פולנטה מטוגנת וגבינת פרמזן. אם תרצו, מקשטים באורגנו טרי או ברוזמרין. עושה 4 מנות.
עובדות תזונה
למנה: 433 קלוריות, (5 גרם שומן רווי, 76 מ"ג כולסטרול, 1443 מ"ג נתרן, 36 גרם פחמימות, 5 גרם סיבים, 28 גרם חלבון.פולנטה
רכיבים
הוראות
-
בסיר גדול מביאים חלב רק על אש נמוכה על אש בינונית. בקערה בינונית משלבים קמח תירס, מים ומלח. מערבבים את תערובת קמח התירס לאט לחלב חם. מבשלים ומערבבים עד לקבלת תערובת רתיחה. הורידו את החום לנמוך. מבשלים 10 עד 15 דקות או עד שהתערובת סמיכה מאוד, תוך ערבוב מדי פעם. (אם התערובת סמיכה מדי, מערבבים חלב נוסף.) מערבבים חמאה או מרגרינה עד להמסה.
