תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
קלף וגריסים תפוחי אדמה גס. מניחים תפוחי אדמה בקערה גדולה; הוסף מספיק מים לכיסוי תפוחי אדמה. בוחשים היטב. מסננים במסננת המונחת מעל הכיור. חזור על שטיפה וניקוז פעמיים או שלוש עד שהמים זורמים. מסננים שוב, דוחפים כמה שיותר מים בעזרת מרית גומי. שורת ספינר סלט עם מגבות נייר; הוסף תפוחי אדמה וסחרור. * חזור על הצורך, עד שיש צורך, עד שתפוחי האדמה יבשים. בקערה גדולה שלבו תפוחי אדמה, קורנביף, גזר, סלק, טימין, 1/4 כפית מלח ו -1 / 4 כפית פלפל.
-
במחבת נון-סטיק בגודל 10 אינץ '** מחממים 1 כף מהשמן והחמאה על אש בינונית-גבוהה עד שהקצף חמאה. מוסיפים למחבת את תערובת תפוח האדמה, מתפשטים לשכבה אחידה. לחץ בעדינות עם גב המרית כדי ליצור עוגה. מנמיכים חום עד בינוני-נמוך. מבשלים, ללא ערבוב, כ -14 דקות או עד שהתחתית שחומה זהובה ופריכה.
-
הפוך צלחת מעל ראש המחבת. הפוך בזהירות את המחבת כדי להעביר את תערובת החשיש לצלחת. במידת הצורך, הוסיפו למחבת את יתרת הכף הנותרת. החלק את הצלחת בעזרת הפלטה בחזרה למחבת, ללא מבושל כלפי מטה. מבשלים כ -8 דקות יותר או עד שהתחתית שחומה זהובה. מפזרים גבינה כחולה. מעבירים לפלטת הגשה. מכסים באופן רופף ושומרים על חום.
-
נגב את המחבת ומלא אותה באמצע מים. מוסיפים חומץ ומביאים לרתיחה; להפחית את החום להתבשלות (בועות צריכות להתחיל לשבור את פני המים). שוברים ביצה לכוס וחלקו ביצה למים המבעבעים. חזור על הפעולה עם יתרת הביצים, ומאפשר לכל ביצה כמות שווה של מקום בתערובת חומץ המים. משרים ביצים, שנחשפו, למשך 3 עד 5 דקות או עד שהלבנים נקבעים לחלוטין והחלמונים מתחילים להתעבות אך אינם קשוחים. מוציאים ביצים מהמים בעזרת כף מחוררת. (מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל נוספים.)
-
מעל כל מנה של חשיש עם ביצה שלוקה.
* טיפ:
אם תרצה, במקום להשתמש בספינר לסלט, ניתן לייבש תפוחי אדמה על ידי לחיצה על המים בעזרת מחטטת תפוחי אדמה או על ידי טפיחה של תפוחי האדמה הגרוסים יבשים במגבות נייר.
** טיפ:
מחבת עם צלעות משופעות עובדת טוב במיוחד.
עובדות תזונה
למנה: 275 קלוריות, (6 גרם שומן רווי, 2 גרם שומן רב בלתי רווי, 7 גרם שומן חד בלתי רווי), 223 מ"ג כולסטרול, 743 מ"ג נתרן, 18 גרם פחמימות, 2 גרם סיבים, 4 גרם סוכר, 14 גרם חלבון.
