תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
תנו לחלבונים לעמוד בקערת ערבוב גדולה בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות. מוסיפים לחלבונים את וניל, קרם הטרטר והמלח. מקציפים עם מערבל חשמלי במהירות בינונית עד שנוצרות שיאים רכים (טיפים מסתלסל). מוסיפים סוכר, כף בכל פעם, מכים בערך 7 דקות במהירות גבוהה או עד שנוצרות פסגות נוקשות (טיפים עומדים ישר) והסוכר כמעט מומס. מקפלים פנימה שקדים קצוצים מאוד.
-
מכסים נייר אפיה גדול בנייר חום רגיל או בנייר קלף. צייר שש צורות לב באורך 4 אינץ 'על הנייר. בעזרת שקית מאפה עם קצה כוכב גדול, צינור המרנג על הלבבות שעל הנייר ובנה את הצדדים ויוצרים פגזים. (או השתמש בחלק האחורי של כף כדי להפיץ את המרנג על הלבבות, לבנות את הצדדים.)
-
אופים בתנור בחום של 300 מעלות למשך 35 דקות. כבה את התנור. תנו לפגזים להתייבש בתנור, כשהדלת סגורה, למשך שעה לפחות. הסר מהנייר.
-
בינתיים, הפשירו פירות יער, אם קפואים. אל תנקזו. מניחים מחצית מהגרגרים בכלי בלנדר או בקערת מעבד מזון. מכסים ומערבבים או מעבדים עד שהגרגרים חלקים. לחץ פירות יער דרך מסננת רשת עדינה; מחק זרעים. חזור על הפעולה עם שאר הפירות יער. (צריך להיות בערך 1-1 / 4 כוסות.)
-
בסיר בינוני מערבבים יחד גרגרי יער, משמרים וקורנפלור. מבשלים ומערבבים על אש בינונית עד להסמכה ובעבוע. מבשלים ומערבבים עוד 2 דקות. מסירים מהאש. מצננים לטמפרטורת החדר.
-
להגשה, גרפו סורבה או יוגורט קפוא ללבבות מרנג. כפית רוטב פירות יער למעלה. מפזרים שקדים חתוכים. אם תרצו, מקשטים עם פטל טרי נוסף. עושה 6 מנות.
טיפים
אופים את לבבות המרנג יום אחד קדימה. יש לאחסן בכלי אטום אוויר.
עובדות תזונה
למנה: 425 קלוריות, (2 גרם שומן רווי, 5 מ"ג כולסטרול, 84 מ"ג נתרן, 83 גרם פחמימות, 4 גרם סיבים, 6 גרם חלבון.
