תוכן עניינים:
רכיבים
אנג'ל קופהאקס
ציפוי מרשמלו
ציפוי
הוראות
-
לקאפקייקס: בקערת ערבוב גדולה במיוחד תנו לחלבוני ביצה לעמוד בטמפרטורת החדר 30 דקות. בינתיים, מנפים אבקת סוכר וקמח יחד שלוש פעמים; להניח בצד.
-
מחממים תנור לחום של 350 מעלות. קו 31/2 אינץ 'כוסות מאפין עם כוסות נייר אפייה.
-
מוסיפים שמנת טרטר ווניל לחלבוני הביצה. בעזרת מערבל על בינוני, מקציפים עד שנוצרות פסגות רכות. הוסף סוכר גרגירי, 2 כפות. בכל פעם, מכים עד שנוצרות פסגות נוקשות.
-
מנפים רבע מתערובת הקמח על חלבוני ביצה; קפל פנימה בעדינות. חוזרים על הפעולה, ומקפלים פנימה את תערובת הקמח שנותרה ברביעיות. כפית לכוסות אפייה, וממלאה כל אחת עד לראש הספל. אופים 20 דקות או עד שהחלק העליון משחים קלות ונשען לאחור כשנוגעים קלים. מעבירים את התבנית למתלה תיל; קריר 5 דקות. הסר כוסות אפייה מהתבנית; מגניב לחלוטין.
-
בעזרת ידית כף עץ, נקב חור במרכז ובתחתית כל קאפקייק. מלא מרכזים עם שלושה או ארבעה פירות יער.
-
להקצפת מרשמלו: בקערת ערבוב גדולה מקציפים חמאה מרוככת בעזרת מערבל על בינוני עד להבהבה ופשוטה. הוסף קרם מרשמלו; מקציפים עד שדופן הקערה מגרדת חלקה. מוסיפים אבקת סוכר, וניל ומלח; היכו עד קל ופשוט. (אם ההקצפה נוקשה מכדי להתפשט, התרכך במיקרוגל לא יותר מ- 10 שניות; היכו שוב עד לקבלת תערובת חלקה.) השתמש בשקית מאפה עם קצה עגול גדול והקצפת צינורות. החזיקו שקית מאפה ישירות מעל כל קאפקייק. סחט ושחרר, הרם תיק; חזור פעמיים. מכניסים פירות יער טריים וננפים באבקת סוכר.
*
אם רק 13 גרם. ניתן להשיג צנצנות של קרם מרשמלו, רכשו 2 צנצנות והוסיפו 3 גרם. (3/4 כוס) ל- 13 גרם. צנצנת.
עובדות תזונה
למנה: 542 קלוריות, (15 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 6 גרם שומן חד בלתי רווי), 61 מ"ג כולסטרול, 263 מ"ג נתרן, 79 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 61 גרם סוכר, 5 גרם חלבון.
