תבשיל ירקות מוכח | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 2 חצילים לתינוק או חציל קטן מאוד (בערך 8 גרם).
• 1 קישואים גדולים, רבעים לאורכם וחותכים לפרוסות של אינץ '
• 1 דלעת קיץ צהובה גדולה, מרובעת לאורכה וחותכת לפרוסות של אינץ '
• 1 גרם אונקיה שעועית קנליני (כליות לבנות) או שעועית צפון נהדרות, שטופים ומנקזים
• 1 עגבנייה גדולה קצוצה
• 2 כפיות שום טחון בבקבוק (4 ציפורן)
• ¼ כפית רוזמרין מיובש או טימין, כתוש
• ¼ כפית פלפל שחור גרוס
• 1 כף חתוכה בזיליקום טרי או כפית בזיליקום מיובש, כתוש
• 1 ½ כוס מיץ עגבניות דל נתרן
• 1 כף חומץ בלסמי רגיל
• 4 פרוסות לחם צרפתי בסגנון באגט בגודל 1/2 אינץ '
• 2 כפיות שמן זית
• 3 כפות גבינת רומנו או פרמזן מגורר דק

הוראות

• שלב 1

  אם תרצה, קלף חציל. חותכים חציל לחתיכות בגודל 3/4 אינץ '(צריך להיות לך כ -3 כוסות).

• שלב 2

  בסיר איטי 3 1 / 2- או 4-ליטר, שלב חצילים, קישואים, דלעת צהובה, שעועית קנליני, עגבניה, שום, רוזמרין, פלפל ובזיליקום מיובש, אם משתמשים בהם. הוסף מיץ עגבניות.

• שלב 3

  מכסים ומבשלים על הגדרה על אש נמוכה במשך 8 עד 10 שעות או על הגדרת אש גבוהה במשך 4 עד 5 שעות. מערבבים פנימה בזיליקום טרי, אם משתמשים, וחומץ בלסמי.

בינתיים עבור קרוטונים:

• שלב 1

  מחממים תנור לחום של 400 מעלות. מברישים קלות פרוסות לחם עם שמן זית. מפזרים מעל 1 כף גבינת רומנו. מניחים פרוסות לחם על נייר אפיה. אופים 6 עד 8 דקות או עד להטלת כוסית.

• שלב 2

  להגשה, מצקת תערובת ירקות לקערות. מכניסים לקרוטונים ומפזרים את שארית גבינת הרומנו.

עובדות תזונה

למנה: 227 קלוריות, (1 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 2 גרם שומן חד בלתי רווי), 4 מ"ג כולסטרול, 424 מ"ג נתרן, 41 גרם פחמימות, 10 גרם סיבים, 8 גרם סוכר, 12 גרם חלבון.