תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
לפחות שעה לפני הצליה, משרים קרש בכמות מספקת לכיסוי. משקל קרש מטה כדי לשמור עליו שקוע במהלך ההשריה. קרש ניקוז.
-
בקערה קטנה מערבבים יחד את התבלינים, הפלפל השחור והמלח; להניח בצד. חתוך שומן מבשר. מברישים בשר בשמן זית. מפזרים את תערובת התבלינים בצורה אחידה על בשר, משפשפים אותה באצבעותיך.
-
לקבלת גריל פחם, הניחו קרש על מתלה הגריל ישירות על גחלים בינוניות; מחממים כחמש דקות או עד שהקרש מתחיל להתפצח ולעשן. מניחים בשר על קרש. כיסוי; בגריל במשך 30 עד 35 דקות או עד שמד חום קריאה מיידית המוחדר במרכז הבשר רושם 155 מעלות צלזיוס (לקבלת גריל גז, יש לחמם גריל מחומם. צמצמו את האש לבינוני. גריל רזה כנ"ל). הסר את הבשר מהגריל. מכסים בנייר כסף ומניחים לעמוד 5 דקות.
-
להגשה, קו קו פלטה או צלחות אישיות בירקות. חותכים בשר באלכסון לפרוסות של אינץ '. מסדרים פרוסות על הירקות ומעליו חלק מהצ'אטני. לעבור את צ'אטני הנותר. עושה 6 מנות.
עובדות תזונה
למנה: 279 קלוריות, (2 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 5 גרם שומן חד בלתי רווי), 73 מ"ג כולסטרול, 386 מ"ג נתרן, 26 גרם פחמימות, 3 גרם סיבים, 16 גרם סוכר, 25 גרם חלבון.צ'אטני עגבניות-אפרסק
רכיבים
הוראות
-
בסיר בינוני מחממים שמן זית על אש בינונית-גבוהה. הוסף בצל, פלפל מתוק אדום ושום. מבשלים ומערבבים עד שהבצל רך. מערבבים עגבנייה; סוכר; חומץ; וצימוקים מוזהבים. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מתבשלים, לא מכוסים, למשך 10 דקות או עד שהתערובת מסמיכה, תוך ערבוב מדי פעם. מערבבים פנימי אפרסקים וג'ליאפו. מחממים ומערבבים עד שהג'לי נמס. מגישים צ'אטני חם או מקורר. מכין כ 1-3 / 4 כוסות.
