סלט שעורה חזיר | בתים וגנים טובים יותר

תוכן עניינים:

רכיבים

5 כוסות מים
1 כוס שעורה פנינה
1 כוס פולי סויה קפואים (אדממה)
מתכון 1 דיז'ון ויניגרט
1 פלפל מתוק אדום בינוני, קצוץ (3/4 כוס)
⅓ כוס בצל ירוק פרוס
¼ כוס קורניונים קצוצים
¼ כוס חתוכה פטרוזיליה טרייה
1 חזיר חזיר (קילו), חתוך
¼ כפית פלפל שחור
6 כוסות עלי חסה של ביב או בוסטון

הוראות

שלב 1
בסיר גדול מביאים את המים לרתיחה על אש גבוהה. מערבבים שעורה; להפחית חום. מכסים ומבשלים על אש קטנה במשך 45 עד 50 דקות או סתם עד שעורה רכה, מוסיפים אדממה במשך 10 הדקות האחרונות של הבישול; לנקז. שמים שעורה ואדממה בקערה גדולה. יוצקים את ויגרט דיז'ון על תערובת שעורה חמה; לזרוק למעיל.
שלב 2
מוסיפים לתערובת השעורה את הפלפל המתוק, הבצל הירוק, הקרניצ'ונים והפטרוזיליה; לערבב היטב. הניחו בצד.
שלב 3
מפזרים מעל את הגריל חזיר עם הפלפל השחור. לקבלת גריל פחם, מסדרים גחלים חמות סביב מחבת טפטוף. בדוק לחום בינוני-גבוה מעל התבנית. מניחים בשר על מתלה הגריל מעל התבנית. כיסוי; גריל במשך 30 עד 35 דקות או עד שמדחום בשר נרשם 155 מעלות צלזיוס. (לגריל גז, יש לחמם גריל מחומם. הפחיתו את החום לבינוני. התאימו לבישול עקיף. הגריל כותר.)
שלב 4
מעבירים חזיר לקרש חיתוך. מכסים בנייר כסף; בואו נותר 10 דקות. חותכים לפרוסות בעובי 1/4 אינץ '; חתוך פרוסות לרצועות. הוסף חזיר לתערובת השעורים; מערבבים לשילוב. מסדרים חסה על שש צלחות הגשה; כף סלט חם מעל חסה.

עובדות תזונה

למנה: 308 קלוריות, (1 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 4 גרם שומן חד בלתי רווי), 49 מ"ג כולסטרול, 130 מ"ג נתרן, 34 גרם פחמימות, 8 גרם סיבים, 4 גרם סוכר, 24 גרם חלבון.