תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
בסיר גדול, שלבו עוף, מחצית מהבצל, שום, טימין ואורגנו. הוסף מים קרים לכיסוי; מביאים לרתיחה על אש גבוהה. להפחית את החום; תן לעוף להתבשל למשך 30 דקות או עד שמדחום שהוחדר לירך יעמוד על 160 מעלות צלזיוס. מעבירים חתיכות עוף לצלחת בעזרת מלקחיים. מכסים ומחממים. הסר כוס אחת ממי הבישול של העוף; מחק את השאר.
-
במעבד מזון או בבלנדר, שלבו את מחצית הבצל הנותרת, העגבניות, המלח ומי הבישול השומרים על העוף. מערבבים במהירות, מספיק כדי ליצור רוטב שמנמן. מעבירים את התערובת לסיר בינוני; מביאים להתבשל ומניחים לבשל כרבע שעה או עד שהרוטב מסמיך.
-
משוך עור מחתיכות העוף וזרוק את העור. במחבת גדולה יוצקים שמן צמחי עד לעומק של כ- 4 אינץ '. מחממים שמן עד מנצנץ; מוסיפים חתיכות עוף ומבשלים, הופכים פעם אחת, עד שהעוף משחים. הסר עוף ושמור על חום. הוסף תפוחי אדמה וגזר; מבשלים ומערבבים כדקה או עד להתחממות. מוציאים מהמחבת ושומרים על חום. הוסף רוטב אנצ'ילדה למחבת; חום להתבשל. טובלים טורטיות ברוטב אנצ'ילדה; מוציאים מהמחבת ומקפלים לרבעים.
-
מניחים על כל אחת מארבע צלחות הגשה חתיכת עוף אחת. כפית בנדיבות עם רוטב שמנמן. בצדדים השונים של הצלחת מסדרים תפוחי אדמה מבושלים, גזר מבושל וטורטיות מקופלות. מפזרים טורטיות עם קווזו קוטיחה; מפזרים עוף ברומנה גרוסה. מגישים מייד.
עובדות תזונה
למנה: 818 קלוריות, (6 גרם שומן רווי, 5 גרם שומן רב בלתי רווי, 9 גרם שומן חד בלתי רווי), 207 מ"ג כולסטרול, 1332 מ"ג נתרן, 71 גרם פחמימות, 11 גרם סיבים, 16 גרם סוכר, 52 גרם חלבון.
