זיתים של זיתי קלמטה | בתים וגנים טובים יותר

אם אתה מנשנש זיתים, הבורות אינם מהווים בעיה רבה. עם זאת, אם אתם מבשלים עם הזיתים, תצטרכו לדעת כיצד לזרוק זיתים כדי שאף אחד לא ינשוך חזק מדי וכואב לשן. זיתים קלמטה המשמשים במתכונים קצוצים או פורסים לרוב, ולכן צריך להסיר את הבור.

ניתן להכין כמה זיתים בגודל דובדבן עם פיטר דובדבן. אם אין לך כזה או אם הזיתים בגודל לא נכון, השתמש בשיטה זו בכדי לבור זית:

1. מועכים בעדינות את הצד הארוך של זית לא מכוסה באגודל (או את הצד הרחב של סכין שף, אם הבשר נצמד לבור) כדי לשבור אותו.

משוך את צידי הזית לחשוף את הבור. הסר את הבור. אם הזית לא מתפרק בקלות, השתמש בסכין ניקוז בכדי לחתוך את הבור מהזית המשטוחה.

טיפ: חלק מהזיתים, כמו זיתי Cerignola, קשים מאוד לבליעה. הגישו סוגי זיתים אלה כמנות ראשונות, והקפידו על קערה בהישג יד להשלכת הבורות כאשר האורחים ינשכו את בשר הזית. תמיד הזהירו את האורחים כשמגישים זיתים לא מוגדרים.

• כשאתה מגרד זיתים, ראה כיצד משרים דובדבנים, אפרסקים ומזונות נפוצים אחרים.

• הכינו את טפנד הזית המשולש שלנו עם הרבה זיתים מגולענים

זיתים מגולענים לעומת לא מבושלים

עם זיתים מגולענים כל כך זמינים, למה שתקנו זיתים לא מוגבלים? יש הטוענים כי עיבוד זיתים מגולענים מביא לזית מלוח יותר עם מרקם עשיר יותר. זיתים קלמטה שלא הוגדרו הם לעתים קרובות זולים יותר מאשר עמיתיהם המגולענים והופכים אותם גם לאופציה טובה יותר לתקציב שלכם.