תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
להודו: מחממים תנור לחום של 325 מעלות. הניחו את הודו על מתלה בתבנית צלייה. מתבלים בנדיבות את חלל הפנים של ההודו במלח ופלפל. ממלאים אותו עם האפרסקים, רבעי הלימון, התימין והרוזמרין. קשרו את מקלות התוף יחד עם חוט או 100% כותנה למטבח כותנה. תחב את הכנפיים מתחת לגוף כדי למנוע מהם לשרוף. מברישים הודו עם 2 כפות חמאה מומסת. מתבלים בנדיבות את הצד החיצוני של הודו במלח ופלפל. צולים במשך שעתיים וחצי.
-
בינתיים, הפוך את זיגוג האפרסק: ממיסים 2 כפות חמאה בסיר קטן על אש בינונית. מוסיפים את הבצל ומבשלים עד שהוא רך, כ -4 דקות. מוסיפים את השמרים, מיץ התפוזים, החומץ, החרדל וכפית המלח. מביאים לרתיחה; מנמיכים את האש ומרתיחים בעדינות, לא מכוסים, במשך 35 דקות או עד שהם מתעבים, תוך ערבוב מדי פעם.
-
חותכים חוט או רצועת עור. המשך לצלות במשך 30 דקות עד 1/4 שעות או עד שמדחום בשר נרשם 175 מעלות צלזיוס כשהוא מוחדר עמוק לירך (אך הרחק מהעצם), מבריש עם 1/2 כוס זיגוג האפרסק במהלך 20 הדקות האחרונות. של זמן הצלייה. לכסות את הודו באופן רופף בנייר כסף במהלך הצלייה, במידת הצורך, כדי למנוע שקעים יתר. הסר את הודו, מכסה בנייר כסף ונתן לו לנוח 15 דקות לפני הגילוף. מגישים עם זיגוג אפרסק שנותר.
עובדות תזונה
למנה: 559 קלוריות, (6 גרם שומן רווי, 5 גרם שומן רב בלתי רווי, 6 גרם שומן חד בלתי רווי), 239 מ"ג כולסטרול, 803 מ"ג נתרן, 19 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 13 גרם סוכר, 70 גרם חלבון.
