תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
מחממים תנור לחום של 400 מעלות. מפזרים בשר עם פלפל ומלח, דוחסים בעדינות להדבקה. בואו נעמד בטמפרטורת החדר 20 דקות.
-
במחבת יתרה גדולה במיוחד מחממים שמן על אש בינונית-גבוהה. הוסף בשר; מבשלים 8 דקות או עד שמשחים היטב מכל הצדדים. מעבירים את המחבת לתנור. צולים 8 עד 10 דקות לבינוני-נדיר (135 מעלות צלזיוס). * הסר את הבשר מהמחבת וכסה רופף בנייר כסף. מסננים שומן.
-
לרוטב מחבת, במחבת להמיס חמאה על אש בינונית. הוסף שאלוט; מבשלים 3 דקות תוך ערבוב כדי לגרד חתיכות חומות פריכות. הסר את המחבת מהאש. הוסף בזהירות את קוניאק. חוזרים לחום. מביאים לרתיחה; להפחית חום. מתבשל, חשוף, עד שהוא מופחת בכמחצית. הוסף שמנת. חזור לרתיחה; להפחית חום. מרתיחים בעדינות, לא מכוסה, 3 עד 5 דקות או עד שעבה מעט, תוך ערבוב תדיר. פורסים בשר ומגישים עם רוטב התבנית.
מכרזי כתף בקר בצל רוזמרין
מכינים כנדרש, למעט הפחיתו פלפל סדוק ל -2 כפיות. ולהוסיף 2 כפות. חתך רוזמרין טרי לתערובת פלפל. השתמש ביין אדום יבש במקום הקוניאק.
*
אם אתה משתמש בצליית חזיר במרכז הגזרה, הגדל את זמן הצלייה ל 35 דקות לבינוני-נדיר (135 מעלות צלזיוס).
עובדות תזונה
למנה: 643 קלוריות, (24 גרם שומן רווי, 6 גרם שומן רב בלתי רווי, 13 גרם שומן חד בלתי רווי), 188 מ"ג כולסטרול, 605 מ"ג נתרן, 5 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 3 גרם סוכר, 37 גרם חלבון.
