תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
חותכים כל חזה עוף לחצי לאורכו לארבע או חמש רצועות. מפזרים עוף עם מלח ופלפל. הניחו בצד. גרוס דק מספיק קליפות מהלימונים בכדי להכין 1 כף. סוחטים מספיק מיץ מהלימונים כדי להכין 1/4 כוס.
למרינדה:
-
בקערה בינונית לא מתכתית, שלבו מרמלדת תפוזים, מרק, קליפות לימון ומיץ לימון. הוסף עוף; לזרוק בעדינות כדי להתלבש. מכסים ומשרים במקרר למשך שעה עד 4 שעות, תוך ערבוב מדי פעם.
לטבילה ברוטב:
-
בקערה קטנה, שלבו דבש, חרדל, מיונז ושומשום. מכסים ומצננים עד שמוכנים להגשה.
-
מסננים עוף, זורקים את המרינדה. על שיפודים *, משחילים רצועות עוף, בסגנון אקורדיון. לקבלת גריל פחם, הניחו שיפודי עוף על מתלה של גריל חשוף ישירות על גחלים בינוניות. גריל במשך 10 עד 12 דקות או עד שהעוף כבר לא ורוד, והופך מדי פעם להשחמה אחידה. (לקבלת גריל גז, יש לחמם גריל מחומם. צמצמו את החום לבינוני. הניחו שיפודי עוף על מתלה הגריל על האש. מכסים ומנגלים כנ"ל.)
-
מגישים עוף ברוטב טבילה. עושה 8 מנות.
טיפים
אם משתמשים בשיפודי עץ, יש להשרות אותם במים לפחות 30 דקות לפני הצלייה.
עובדות תזונה
למנה: 217 קלוריות, (1 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 1 גרם שומן חד בלתי רווי), 76 מ"ג כולסטרול, 466 מ"ג נתרן, 13 גרם פחמימות, 0 גרם סיבים, 12 גרם סוכר, 30 גרם חלבון.
