רוטב חמוציות חדש | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 1 כוס בצל קצוץ (1 בינוני)
• 2 שיני שום, טחון
• 1 כף שמן זית או שמן בישול
• 1 שקית 12 גרם חמוציות טריים או קפואים
• 1 כוס מיץ רימון או מיץ חמוציות
• ¾ כוס סוכר
• ½ כפית ג'ינג'ר טחון
• 1 אפרסמון פוייו או תפוח, חתוך וחותך לקוביות של 1/4 אינץ '
• צפרדע רוזמרין (לא חובה)

הוראות

• שלב 1

  בסיר גדול מבשלים בצל ושום בשמן חם על אש בינונית-גבוהה למשך 2-3 דקות או עד שהבצל מתחיל להתרכך. מוסיפים חמוציות, מיץ רימונים, סוכר וג'ינג'ר. מביאים לרתיחה; להפחית את החום לבינוני-נמוך. מתבשלים, לא מכוסים, תוך ערבוב מדי פעם, למשך 16 עד 17 דקות, או עד שהתערובת פשוט מסמיכה. מסירים מהאש. מערבבים אפרסמון. מעבירים לכלי אחסון. מכסים ומצננים עד 48 שעות. אם רוצים, רוטב עליון עם צפרדע רוזמרין. מבצע 12 מנות (1/4 כוס).

טיפ למבחן המטבח:

ישנם שני סוגים של אפרסמונים: Fuyus and hachiyas. למתכון זה, השתמש בפויוס בצורת עגבנייה וניתן לאכול אותו כאשר הוא יציב או מעט רך. הפירות, הזמינים מאוקטובר עד דצמבר, צריכים להיות כתומים בהירים, לא צהובים או ירוקים. יש לאחסן במקרר עד 14 יום.

לשרת מייד:

רוטב עשוי להגיש גם חם או בטמפרטורת החדר.

עובדות תזונה

למנה: 91 קלוריות, (0 גרם שומן רווי, 0 גרם שומן רב בלתי רווי, 1 גרם שומן חד בלתי רווי), 0 מ"ג כולסטרול, 2 מ"ג נתרן, 21 גרם פחמימות, 2 גרם סיבים, 17 גרם סוכר, 0 גרם חלבון.