תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
למרינדה, בקערה קטנה שלבו שמן זית, 1/4 כוס הבצל, מיץ ליים, מיץ תפוזים, כמון, אורגנו ושום. חתוך שומן מבשר. מניחים בשר בשקית ניילון גדולה שאפשר לסגירה בכלי רדוד. יוצקים את המרינדה על הבשר; שקית חותם. מרינדים במקרר למשך 8 עד 24 שעות, תוך הפיכת שקית מדי פעם.
-
מסננים בשר, תוך שמירה על המרינדה. מברישים חצאי פלפל מתוק ופרוסות בצל עם חלק מהמרינדה; השלך את המרינדה שנותרה.
-
לקבלת גריל פחם, מסדרים גחלים חמות סביב מחבת טפטוף. בדוק לחום בינוני-גבוה מעל התבנית. מניחים בשר על מתלה הגריל מעל התבנית. מניחים חצאי פלפל ופרוסות בצל על הגריל ישירות מעל גחלים. מכסים וצולים במשך 8 עד 10 דקות לפלפלים ו 10 עד 12 דקות לבצל או עד שהירקות פריכים רכים, הופכים מדי פעם. הסר ירקות מהגריל; לשמור על חום. גריל בשר, מכוסה, למשך 20-25 דקות יותר או עד שמדחום בשר נרשם 155 מעלות צלזיוס. (לגריל גז, יש לחמם גריל מחומם. הפחיתו את החום לבינוני-גבוה. התאימו לבישול עקיף. גריל ירקות ובשר לפי ההוראות.)
-
הסר בשר מהגריל. מכסים בנייר כסף ומניחים לעמוד למשך 10 דקות. (טמפרטורת הבשר תעלה 10 מעלות צלזיוס במהלך העמידה.) בינתיים, אם תרצה או אם עור הפלפלים חרוך מדי, קילוף עור מפלפלים. חותכים פלפלים לרצועות דקות וקוצצים בצל. פורסים בשר. מגישים בשר וירקות על טורטיות חמות עם סלסה תפוז-אבוקדו ושמנת חמוצה. אם רוצים, מפזרים כוסברה ומגישים עם טריזי סיד.
* טיפ:
עטפו טורטיות בחוזקה בנייר כסף. מניחים על קצה מתלה הגריל למשך 10 דקות, הופכים פעם אחת.
עובדות תזונה
למנה: 739 קלוריות, (7 גרם שומן רווי, 4 גרם שומן רב בלתי רווי, 18 גרם שומן חד בלתי רווי), 80 מ"ג כולסטרול, 723 מ"ג נתרן, 80 גרם פחמימות, 8 גרם סיבים, 15 גרם סוכר, 36 גרם חלבון.סלסה תפוז-אבוקדו
רכיבים
הוראות
-
בקערה בינונית משלבים תפוזים, אבוקדו, בצל, כוסברה, מיץ ליים, רוטב פלפל חריף ומלח. אם תרצה, מכסים ומצננים עד 4 שעות.
