תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
לצליית פלפלים מחממים תנור לחום של 425 מעלות צלזיוס. חותכים פלפלים לשניים לאורכם; הסר גבעולים, זרעים וממברנות. * הניח חצאי פלפל, חתוכים לצדדים, על תבנית מרופדת בנייר כסף. צולים במשך 30 עד 35 דקות או עד שהעורות שלפוחיים וכהים. (לחלופין, קלו את החום למשך 8 עד 10 דקות.) העלו את נייר הכסף כלפי מעלה וסביב פלפלים וקפלו את הקצוות לתוחם. בואו לעמוד כרבע שעה או עד שיתקרר מספיק כדי להתמודד. שחרר את קצוות העורות בעזרת סכין חדה; משוך בעדינות עורות ברצועות וזרוק. חותכים פלפלים לחתיכות של אינץ '.
-
בסיר בינוני מכוסה מבשלים תירס בכמות קטנה של מים רותחים למשך 5 דקות. מסננים ומצננים. בקערה גדולה משלבים את התירס, הפלפלים והשעועית; להניח בצד.
-
בסיר כבד גדול של נירוסטה, אמייל או שאינו מקלות, יש לשלב חומץ, סוכר, מים, זרעי כמון, שום ומלח כבישה. מביאים לרתיחה על אש בינונית-גבוהה, תוך ערבוב להמסת הסוכר.
-
אורזים את תערובת השעועית לחמישה צנצנות שימורים מעוקרות וחומצות, ומותירים מרחב ראש בגודל 1/2 אינץ '. שופכים את תערובת החומץ החם על תערובת הירקות, מחלקים את התבלינים באופן שווה בין צנצנות ושומרים על מרחב הראש בגודל 1/2 אינץ '. נגב את חישוקי הצנצנות; התאם מכסים ומפסקי הברגה.
-
עבד צנצנות מלאות בסור מים רותחים למשך 15 דקות (התחל בתזמון כשהמים חוזרים לרתיחה). הסר צנצנות מהסיר; קריר על מדפי תיל. בואו לעמוד 3 שבועות לפני ההגשה. אם רוצים, מגישים עם כוסברה טרייה.
* טיפ:
מכיוון שפלפלי צ'ילה מכילים שמנים נדיפים שיכולים לשרוף את עורכם ואת עינכם, הימנעו ממגע ישיר עימם ככל האפשר. כשאתה עובד עם פלפלים צ'ילים, יש ללבוש כפפות פלסטיק או גומי. אם הידיים החשופות שלך נוגעות בפלפלים, שוטפים היטב את הידיים והציפורניים במים וסבון.
עובדות תזונה
למנה: 51 קלוריות, (0 גרם שומן רווי, 0 גרם שומן רב בלתי רווי, 0 גרם שומן חד בלתי רווי), 0 מ"ג כולסטרול, 221 מ"ג נתרן, 10 גרם פחמימות, 0 גרם סיבים, 3 גרם סוכר, 2 גרם חלבון.
