הכירו את האישה שמשיקה מגמות עוגה יפות: משמרת לסלי של עוגות טעימות | בתים וגנים טובים יותר

החל מהסעירה של הבלילה במותנה של אמה ועד שליטה באומנות המאפה הצרפתי בבית הספר לבישול לה קורדון בלו, לסלי וויג'יל מקשטת עכשיו סערה בטייסטיק קייקס בקורונה, קליפורניה. לזלי איצלה טריקים וטכניקות רבות שהופכות אותה כעת לאחת מיוצרות העוגות המהודרות ביותר באינסטגרם. יש לה יותר ממאה אלף עוקבים באתר חברתי אחד בלבד. גלה מה מעורר השראה של אמנית העוגות בת ה -32 ומה היא מבקשת שיותר אופים ביתיים ידעו על סוג המדע הכי טעים (אפייה, כמובן!).

איך התחלת את עצמך בעולם העוגות?

האפייה התחילה כתחביב כשהייתי צעיר. אמי לעתים קרובות התנסתה במטבח והיא לקחה שיעור לקשט עוגות. הייתי כל כך מוקסם מכל הדברים היפים שהיא עשתה והביאה הביתה, אז החלטתי להצטרף אליה. הייתי בוחנת את ספרי הקישוט שלה בעוגות ומרגישה כל כך השראה. באותה תקופה, רק ידעתי שאני רוצה להכין לילדים שלי עוגות ככה יום אחד, ולעולם לא שוקלתי באמת שאוכל לעשות מזה מקצוע. אבל תמיד קיוויתי שאוכל.

הרבה אחר כך השתתפתי בלה קורדון בלו וסיימתי תוכנית אפייה ומאפה. זה שינה את חיי לחלוטין. הייתי עד למדריכי השף שלי ליצור את העוגות, הפסלים והתכשיטים המדהימים ביותר משוקולד, קרם חמאה, פונדנט וסוכר! ואז זה פשוט לחץ לי. זה היה זה. זה מה שרציתי לעשות.

אחרי שסיימתי את התוכנית - ואז לא הצלחתי למצוא עבודה מייד - התחלתי כמאפה ביתי צנוע אך מאוד להוט. ידעתי שאני צריך יותר ניסיון אז יצרתי את החוויה לעצמי. לקחתי את מה שלמדתי מבית הספר ובניתי על הידע שלי על ידי צפייה, קריאה, ניסוי ולמידה בכל דרך שיכולתי. הייתי אפילו מקליט את תחרויות האתגר של העוגה בטלוויזיה כדי ללמוד את כל המהלכים והטכניקות שלהם. ידעתי שיש לי דרך ארוכה, אבל הייתי נחוש בדעתו להיות טוב באותה מידה! רציתי שיהיה לי ביטחון, ידע ומיומנות באותה מידה כמו אותם מתחרים. בעוד שהביטחון לא התחבר לי רק הרבה, הרבה יותר מאוחר, בסופו של דבר צברתי מספיק ידע ומיומנות בכדי לנחות לעצמי עבודה אצל Tasteful Cakes.

מה העוגה הכי טובה שאכלת אי פעם?

העוגה הכי טובה שאכלתי אי פעם הייתה עוגת בונדט שוקולד שאמא שלי נתנה לי ליום הולדת 16. זה היה פשוט יום כל כך טוב והעובדה שכולנו ישבנו ונהנינו ממשהו יחד הפכה את היום ליותר מתוק. אני תמיד אזכור את הרגע הזה.

• התחל מסורת יום הולדת דומה משלך עם המתכון המופלא הזה לעוגת שוקולד מתוקה עם זיגוג שוקולד.

מה נותן לך השראה?

ההשראה לסוג אמנות העוגה שאני יוצרת באה מאהבתי והקסם שלי לטבע. מצאתי כל כך הרבה שלווה בהליכה בגן בוטני או בגידול קקטוסים וחבריות בשרירים בגינה שלי. אני מנסה לקחת את התחושה הזו ולהעביר אותה לאמנות העוגה שלי. לעתים קרובות במהלך סשן צנרת אני מחליק לרגע של זן. כשאני יוצר בוטניקות מתוך קרם חמאה, תמיד יש לי את אלה האמיתיים: כיצד הם צומחים, כיצד הם נוצרים, עד כמה הם באמת לא מושלמים.

יש לי נטייה לשקע לחלוטין ולהאריך את עצמי יותר מדי בעבודתי, כך שאמנע מלהשרף את עצמי, אני פשוט לוקח הפסקה. לפעמים זה אומר להסתובב עם בעלי, דן, שמצחיק אותי כל הזמן. לפעמים אקח קצת זמן לשחק בגינה. כשיש לי דן אחר צהריים חופשי, ניסע לגנים הבוטניים של הנטינגטון או ניסע איפשהו בהרים ופשוט נתחבר מחדש עם שקט ושלווה, מה שמאפשר לי להתחבר מחדש לשמחתי ולהגביר את היצירתיות שלי.

• 8 העוגות הסוקולוטיות המהממות הללו כמעט יפות מכדי לאכול. כמעט.

ספר לנו עוד על עבודת היום שלך - ואיך אתה מאזן אותה עם הנוכחות שלך במדיה החברתית. זה יכול להיות מאבק לנתק, אנחנו מהמר!

אהה כן, איזון. אני עדיין מנסה לעבוד על זה! במשך 40+ שעות בכל שבוע תוכלו למצוא אותי במאפייה. זו יכולה להיות עבודה מאוד תובענית, במיוחד במהלך האביב והקיץ עם חתונות, סיום מסיבות. זה בהחלט ממשיך אותי על הרגליים ועל אצבעות הרגליים! מלבד עמדתי המקשטת, אני גם משמש כמטפל במשרה חלקית של אבי.

יש כמה ימים בהם לא נותר הרבה אנרגיה ומעט מאוד סימן חיים מאחורי העיניים. עם זאת, ידעתי לפני זמן מה שאם אני רוצה לשמור על השמחה והתשוקה שלי למקצוע שלי על כנו, בעודי עדיין די אנרגיה להיות אשה ובת בהווה, הייתי צריך ללמוד טיפול עצמי טוב. מבחינתי זה אומר לא להיות כל כך קשה עם עצמי, להתמקד במה שחשוב ומה שגורם לי אושר, ולהקשיב לגופי כשאני צריך לנוח. אני יכול לעשות מדיטציה אם יש לי רגע או אפילו רק לנשום אם יש לי חצי רגע.

ניהול המדיה החברתית שלי יכול לפעמים להוות אתגר כשידי מלאות כל הזמן, אבל אני גורם לזה לעבוד עם מה שאני יכול בזמן שאני יכול. בעלי המדהים והתומך (שהוא צלם כל כך מוכשר) לימד אותי איך להפעיל מצלמה מספיק כדי שאוכל לצלם את עצמי. זה אומר שאני לא צריך להפריש יום שלם למישהו אחר שיכנס ולעשות עבורי צילום. אז אני מצלם את העבודות שלי כשהייתי הולך ואז מרחיק את המצלמה שלי וחוזר לעבוד על הפרויקט הבא. כל הפרסום באינסטגרם קורה בדרך כלל לפני שאני מתחיל לעבוד ביום או ביום חופש. למזלי, שילוב המדיה החברתית לא הרגיש כמו נטל. זה איפשר לי להציג כמה מהפרויקטים הכי אהובים עלי שממש נהנתי ליצור.

מה אתה חושב שרוב האופים הביתיים טועים כשהם אופים / מקשטים עוגות?

לא נהנה מכל חלק מהתהליך. אם אתה שונא כל רגע מזה, מה הטעם? האהבה שלך, התשוקה וההשראה שלך תמיד יזרחו דרך העבודה שלך … אבל כך גם הזלזול שלך.

• למד כיצד להקציף עוגת אומברה ברגע זה!

מה הבא בשבילך - ועוגות טעימות?

באוקטובר הקרוב, בעלי ואני מקבלים את פנינו עם ילדנו הראשון. זו בהחלט תהיה הרפתקה! אני אהיה בחופשת לידה אצל Tasteful Cakes לזמן מה.

בהמשך הדרך אני מקווה להסתכן ב"אימון עוגה "כדי ללמד אחרים כיצד להשתמש בפוטנציאל שלהם ולפתח את היצירתיות שלהם במטבח. יש לי את החלום ואת התוכנית, אני רק צריך למצוא את הפלטפורמה הנכונה.