ירקות במרינדה | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 1 חבילה של 10 אונקיות גזר שלם טרי או קפוא
• 1 חבילה של 9 אונקיות לבבות ארטישוק קפואים, ברבעון
• 2 כוסות פרחי כרובית
• 1 פלפל מתוק אדום גדול חתוך לחתיכות בגודל 3/4 אינץ '
• 1 כוס פטריות שלמות קטנות
• ⅓ כוס חומץ יין לבן
• ⅓ כוס סלט כוס
• 2 כפיות חתוכות בזיליקום טרי או 1/2 כפית בזיליקום מיובש
• 2 שיני שום, טחון
• ½ כפית מלח
• ¼ כפית חרדל יבש
• ¼ כפית פלפל

הוראות

• שלב 1

  מבשלים גזר ולבבות ארטישוק, מכוסים, בסיר גדול בכמות קטנה של מים רותחים למשך 2 דקות. מוסיפים פרחי כרובית ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה, מכוסה, למשך 3 דקות. לנקז. מערבבים פנימה את חתיכות הפלפל האדום והפטריות. העבירו את התערובת לכלי אחסון לא מתכתי.

• שלב 2

  שלב חומץ, שמן סלט, בזיליקום, שום, מלח, חרדל ופלפל בצנצנת דופן. מכסים ומנערים היטב. יוצקים מעל ירקות. מכסים ומשרים במקרר למשך 6 עד 24 שעות, תוך ערבוב מדי פעם. מסננים את המרינדה ומעבירים ירקות לצלחת מרופדת חסה. מגישים עם בחירות מתאבן. מכין כ 7 כוסות (10 מנות).

טיפים

מכינים ירקות ומרינדה ומשלבים בכלי אחסון. מכסים ושומרים במקרר למשך 6 שעות לפחות או עד 24 שעות, תוך ערבוב מדי פעם. מסננים לפני ההגשה.