עוגת מוס מותכת | בתים וגנים טובים יותר

תוכן עניינים:

רכיבים

6 גרם אמארטי (כ -3 כוסות) או עוגיות לחם הקצר
½ כוס אגוזי לוז
5 כפות חמאה מומסת
2 גרם שוקולד לבן
1 ¼ כוסות קצפת
מעטפה ג'לטין ללא טעם
⅓ כוס חלב
2 8 גרם גבינת שמנת, מרוככת
⅓ כוס סוכר
3 כפות אבקת חלב רגילה
¼ כפית מלח
6 - 8 ביצי ממתק עם חלב מולטי או כדורי חלב

הוראות

שלב 1
מחממים תנור לחום של 350 מעלות. לקבלת קרום, בקערת מעבד המזון שלבו אמארטי ואגוזים; עוברים לפירורים דקים. הוסף חמאה; לעבד רק עד לשילוב. טפיחה בתחתית תבנית קפיצית בגודל 9 אינץ '. אופים 10 דקות או עד להזהבה. מצננים לחלוטין בתבנית על מתלה כ 45 דקות.
שלב 2
בינתיים, בסיר קטן ממיסים שוקולד לבן עם 1/4 כוס מהקצפת; להניח בצד.
שלב 3
בקערה קטנה ובטוחה במיקרוגל מפזרים ג'לטין על חלב; נותנים לעמוד עד שמתרכך הג'לטין, כ -3 דקות. תערובת ג'לטין מיקרו-קוק, לא נחשפה, על עוצמה של 50% 15 שניות, רק עד להמסת הג'לטין לחלוטין. מערבבים תערובת ג'לטין לתערובת שוקולד לבן. מקררים, תוך כדי בחישה לעיתים קרובות, עד לצינון תערובת שוקולד-ג'לטין ומתחיל להתעבות.
שלב 4
בינתיים, בקערת ערבוב גדולה במיוחד, מקציפים גבינת שמנת, סוכר, אבקת חלב malted, ומלח על בינוני עד קל ופלאפי. מוסיפים בהדרגה תערובת ג'לטין מעובה; לנצח רק עד לשילוב. בקערת ערבוב בינונית מקציפים את שארית כוס הקצפת עד שנותרו פסגות נוקשות. מקפלים קצפת לתערובת גבינת השמנת עד לקבלת תערובת אחידה. כף לקרום מקורר. מקררים עד ליציבה, לפחות 3 שעות או עד 8 שעות.
שלב 5
להגשה, הסר דפנות התבנית; מניחים על צלחת הגשה. למעלה עם ביצי חלב מותכות; עוגת פרוסה. עושה 12 עד 16 מנות.