תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
להפשיר דגים, אם קפואים. שוטפים דגים; טפיחה יבשה עם מגבות נייר. חותכים לאורכם ל 6 רצועות אחידות. מפזרים קלות מלח ופלפל שחור. החל מהקצה העבה של כל רצועה, מגלגלים לגלגל סיכה. מאובטח בעזרת קיסם שיניים או שיפוד מעץ.
-
במחבת בינונית משלבים יין לבן, עלה דפנה, 1/4 כפית מלח ו -1 / 4 כפית פלפל שחור. מביאים לרתיחה. הוסף גלגלי דגים. חזור לרתיחה; להפחית חום. מתבשלים, מכוסים, למשך 6 עד 8 דקות או עד שדגים מתנופפים בקלות כאשר נבדקים במזלג, מסתובבים פעם אחת. מוציאים דגים מנוזל הבישול בעזרת כף מחוררת. מכסים ומצננים למשך שעתיים עד 12 שעות. השלך את נוזל הבישול.
-
להגשה, מחלקים את האינדיב, חסה עלים, קטעי תפוז, פרוסות מלפפון ושקדים בין שש צלחות ארוחת ערב. כף את רוטב התפוזים הטרי מעל תערובת החסה. הדף עם גלגלי סיכות הדגים. עושה 6 מנות.
עובדות תזונה
למנה: 227 קלוריות, (2 גרם שומן רווי, 66 מ"ג כולסטרול, 144 מ"ג נתרן, 9 גרם פחמימות, 3 גרם סיבים, 5 גרם סוכר, 26 גרם חלבון.רוטב כתום טרי
רכיבים
הוראות
-
בקערה קטנה מערבבים יחד שמנת חמוצה, קליפות תפוז, מיץ תפוזים, סוכר ופרג. מערבבים מספיק מיץ תפוזים נוסף, כפית בכל פעם, בכדי ליצור רוטב בעקביות רצויה. מכין כ -1 / 2 כוס.
