נאצ'וס טעונים | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

8 טורטיות תירס בגודל 6 אינץ '
ספריי בישול ללא מקל
2 כפיות חמאה לא מלוחה
1 כף קמח לכל המטרה
¾ כוס חלב ללא שומן
½ כוס גבינת מוצרלה מגולדת החלקה (2 גרם)
½ כוס גבינת צ'דר מגורדת שומן מופחת (2 גרם)
1 גרם גבינה שמנת נטולת שומן, מרוככת
¼ כפית פפריקה
¼ כפית כורכום טחון
8 גרם בקר טחון רזה במיוחד (95% רזה)
¼ כוס מים
1 מתכון תיבול טאקו ביתי
1 כוס עגבנייה קצוצה (1 גדולה)
½ כוס פלפל מתוק ירוק או אדום קצוץ (1 קטן)
¼ כוס בצל ירוק חתוך פרוס (2)
1 פלפל צ'ילי ג'אלאפינו טרי, גזעי, גרעין ופרוס דק * (לא חובה)
½ כוס סלסה עדינה ושמנמנה, כמו המותג Newman Own All Natural
2 כפות חתוכות כוסברה טרייה

הוראות

שלב 1
מחממים תנור לחום של 375 מעלות. מרפדים נייר אפייה גדול עם נייר קלף. חותכים כל טורטיה לשמונה טריזים. מניחים טריזי טורטייה בשכבה יחידה על נייר אפייה מוכן. מעילים טריזים עם ספריי בישול. אופים למשך 10 עד 13 דקות או עד שה טריזים שחומים ושחורים זהובים בשוליים. הניחו בצד.
שלב 2
בינתיים, לרוטב גבינה, בסיר קטן ממיסים חמאה על אש בינונית. מערבבים קמח עד לאיחוד. להקציף חלב עד לקבלת תערובת חלקה. מבשלים ומערבבים עד שמסמיך ומבעבע. מבשלים עוד 2 דקות. מערבבים פנימה גבינת מוצרלה, גבינת צ'דר, גבינת שמנת, פפריקה וכורכום. מבשלים ומערבבים על אש בינונית עד להמסה של הגבינה והתערובת חלקה. הורידו את החום לנמוך. להחזיק רוטב גבינה על אש נמוכה עד הצורך, תוך ערבוב מדי פעם.
שלב 3
בינתיים, מעיל מחבת גדולה עם תרסיס לבישול. מחממים מחבת על אש בינונית. הוסף בשר; מבשלים עד השחמה, בעזרת כף עץ כדי לפרק את הבשר בזמן שהוא מתבשל. מסננים שומן. מערבבים את המים ואת תיבול הטאקו הביתי לבשר במחבת. מבשלים ומערבבים 3 עד 5 דקות יותר או עד שרוב המים התאדו.
שלב 4
להגשה, מסדרים טריזי טורטייה על צלחת הגשה. מכניסים לתערובת בשר, רוטב גבינה, עגבניה, פלפל מתוק, בצל ירוק, ואם רוצים, פלפל צ'ילה. מגישים עם סלסה וכוסברה.

*

מכיוון שפלפלי צ'ילה מכילים שמנים נדיפים שיכולים לשרוף את עורכם ואת עינכם, הימנעו ממגע ישיר עימם ככל האפשר. כשאתה עובד עם פלפלים צ'ילים, יש ללבוש כפפות פלסטיק או גומי. אם הידיים החשופות שלך נוגעות בפלפלים, שוטפים היטב את הידיים והציפורניים במים וסבון.

עובדות תזונה

למנה: 291 קלוריות, (6 גרם שומן רווי, 0 גרם שומן רב בלתי רווי, 2 גרם שומן חד בלתי רווי), 61 מ"ג כולסטרול, 356 מ"ג נתרן, 23 גרם פחמימות, 3 גרם סיבים, 6 גרם סוכר, 24 גרם חלבון.