גלגלי סיכות לינצר | בתים וגנים טובים יותר

תוכן עניינים:

רכיבים

1 כוס חמאה, התרככה
1 ½ כוסות סוכר
½ כפית אבקת אפייה
½ כפית מלח
2 ביצים
כפית קליפת לימון מגורדת דק
3 ¼ כוסות קמח לכל המטרה
⅔ כוס פטל ללא גרעינים

הוראות

שלב 1
בקערה גדולה מקציפים חמאה עם מערבל חשמלי במהירות בינונית עד גבוהה למשך 30 שניות. מוסיפים סוכר, אבקת אפייה ומלח. מקציפים עד לשילוב קערת הגריטה מדי פעם. מקציפים פנימה ביצים וקליפת לימון עד לאיחוד. מקציפים כמה שיותר מהקמח עם המיקסר. אדוני את כל הקמח שנותר בעזרת כף עץ. מחלקים בצק לשניים. מכסים ומצננים בצק כשעה או עד שקל להתמודד.
שלב 2
מניחים כל מנה של בצק בין שתי יריעות נייר שעווה; מגלגלים כל חלק לריבוע בגודל 10 אינץ '. מורחים משמרים על הבצק לטווח של 1/2 ס"מ מהקצוות. מרדדים בצק לספירלה. לחות קצוות; קמצוץ לאטום. עטפו כל גליל בנייר שעווה או בניילון נצמד. צוננים בצק במשך 4 עד 24 שעות או עד שהוא מספיק יציב לפרוס.
שלב 3
מחממים תנור לחום של 375 מעלות. מרפדים גיליון עוגיות גדול עם נייר קלף. חותכים במהירות לחמניות לפרוסות בגודל 1/4 אינץ ', מסתובבים לחמניות לעתים קרובות כדי למנוע מהם להתשטף תחת משקל הסכין. (אם הלחמניות הופכות רכות מדי במהלך החיתוך, הניחו אותן למקפיא למשך 10 דקות או עד שהן מתמצקות.) הניחו פרוסות בגודל של 2 סנטימטרים זה מזה על דף העוגיות המוכן.
שלב 4
אופים בתנור שחומם מראש למשך 10 עד 12 דקות או עד שהקצוות יציבים והתחתיות משחימות קלות. מצננים על גיליון העוגיות למשך דקה. העבירו עוגיות למתלה תיל; מגניב.