עוף-עשב לימון-קבבים וירקות | בתים וגנים טובים יותר

תוכן עניינים:

רכיבים

6 תפוחי אדמה חדשים קטנטנים
1 קישואים קטנים או דלעת קיץ צהובה, חתוכים באלכסון לפרוסות של אינץ '
2 חצאי חזה עוף קטנים נטולי עצמות (8 אונקיות בסך הכל)
¼ כוס מיץ לימון או ליים
1 כף שמן זית או שמן בישול
1 כף מים
2 שיני שום, טחון
½ כפית בזיליקום מיובש או אורגנו כתוש
¼ כפית טימין מיובש או רוזמרין, כתוש
⅛ כפית מלח
⅛ כפית פלפל

הוראות

שלב 1
הסר רצועת קליפות צרה ממרכז כל תפוח אדמה. מבשלים תפוחי אדמה מכוסים בכמות קטנה של מים רותחים למשך 12 דקות. מוסיפים קישואים ומבשלים, מכוסים, למשך 1-2 דקות נוספות או עד שהירקות כמעט רכים. מסננים ומצננים.
שלב 2
שוטפים עוף וטופחים יבשים. חותכים כל חזה ל -4 רצועות לאורכו. מניחים עוף בשקית ניילון בקערת ערבוב. הניחו בצד.
שלב 3
למרינדה, בקערה שלבו את מיץ הלימון, שמן הזית, המים, השום, הבזיליקום, התימין, המלח והפלפל. להוסיף שקית ניילון עם העוף תפוחי אדמה וקישואים. שופכים את המרינדה על העוף והירקות בשקית. סגור את התיק ופנה לעטות היטב. מרינדים בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות או במקרר למשך שעתיים, תוך הפיכת שקית מדי פעם. מסננים את העוף והירקות, תוך שמירה על המרינדה.
שלב 4
על 2 שיפודים ארוכים או 4 קצרים, משחילים לסירוגין את העוף, בסגנון אקורדיון, עם תפוחי אדמה וקישואים.
שלב 5
לחלופין, להניח שיפודים על מתלה לא מחומם של תבנית. יש לרוקן חמישה וחצי סנטימטרים מהאש למשך 5 דקות, להבריש עם המרינדה לעיתים קרובות. הופכים וסובבים 3 עד 5 דקות יותר או עד שהעוף רך ולא נשאר ורוד, מברישים עם המרינדה לעיתים קרובות. עושה שתי מנות.