סלט בורגול שמיר לימון עם סלמון | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 3 כוסות מים חמים
• 1 ½ כוסות בורגול
• ¼ כוס מיץ לימון
• 2 כפות שמן זית
• 1 כף חתוכה שמיר טרי או כפית שמיר יבש
• ½ כפית מלח
• 1 כוס ארוגולה קצוצה גס
• ¾ מלפפון קצוץ וזרע
• ½ כוס בצל ירוק פרוס דק (4)
• 1 אונקיית פילה סלמון טרי ללא עור
• ⅛ כפית מלח
• ⅛ כפית פלפל שחור גרוס
• ¼ כוס זרעי רימון
• 2 כפות צנוברים קלויים

הוראות

• שלב 1

  בקערה גדולה משלבים את המים והבורגול. מכסים ומניחים לעמוד למשך שעה; לנקז.

• שלב 2

  בינתיים, מחממים תנור לחום של 450 מעלות. מרפדים נייר אפיה בנייר כסף; להניח בצד. בקערה גדולה להקציף יחד מיץ לימון, שמן, שמיר וחצי כפית מלח. הוסף ארוגולה, מלפפון, בצל ירוק ובורגול סחוט; לזרוק בעדינות כדי להתלבש.

• שלב 3

  שוטפים סלמון; טפיחה יבשה עם מגבות נייר. מניחים סלמון על תבנית האפייה המוכנה. מפזרים מעל 1/8 כפית מלח ופלפל. אופים במשך 4 עד 6 דקות בעובי 1/2 אינץ 'או עד שסלמון מתחיל להתקלף כשנבדק במזלג. מוציאים מהתנור. שוברים סלמון לנתחים גדולים.

• שלב 4

  להגשה מחלקים סלמון בין צלחות הגשה. כף את תערובת הבורגול על הסלמון. מפזרים מעל גרעיני רימון וצנוברים.

עובדות תזונה

למנה: 370 קלוריות, (2 גרם שומן רווי, 4 גרם שומן רב בלתי רווי, 7 גרם שומן חד בלתי רווי), 31 מ"ג כולסטרול, 402 מ"ג נתרן, 45 גרם פחמימות, 10 גרם סיבים, 2 גרם סוכר, 19 גרם חלבון.