סלט קייל, חלומי, ואפרסק | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 3 גרם פרוסוטו פרוס דק מאוד (כ -8 פרוסות) או בייקון
• ½ כוס שמן זית, בתוספת 1 כף.
• 1 לימון (2 כפיות גרידה, 1 כף מיץ)
• 1 כף מיץ ליים
• 1 כף מיץ תפוזים
• 1 כף חומץ בלסמי
• 1 שאלוט קטן קצוץ דק (1 1/2 כף)
• 1 כף דבש
• כפית חרדל בסגנון דיז'ון
• ½ כפית פלפל שחור גרוס
• 1 שן שום, טחון
• 6 כוסות נבעו וקצוצים גס טוסקני טרי (לקטינו) או קייל מתולתל
• 2 אפרסקים, מגולענים וחתוכים
• ½ כוס גבינת חלומי מפוררת או גבינת פטה
• ¼ כוס אגוזי פקאן קלויים, קצוצים גס
• מלח לטעימה

הוראות

• שלב 1

  מחממים תנור לחום של 350 מעלות. הניחו פרוסות פרושוטו על תבנית אפייה ללא מקל ללא חפיפה. אופים 15 דקות או עד לקבלת פריכות; לתת להתקרר. נשבר לרסיסים.

• שלב 2

  לוויניגרט הדרים: בתוך צנצנת הברגה משלבים 1/2 כוס שמן זית, גרידת הלימון, מיצי הדרים, חומץ, שאלוט, דבש, חרדל, שום ו 1/2 כפית. פלפל שחור. כיסוי; לטלטל.

• שלב 3

  מניחים קייל ושאר כף. שמן זית בקערת הגשה גדולה. בעזרת הידיים, עיסוי קייל עד שמתרכך. מכניסים למחצית האפרסקים, הגבינה והפקאן. זורקים עם ויניגרט. מתבלים במלח. מכניסים לשאר האפרסקים, הגבינה והפקאן, והפרושוטו.

עובדות תזונה

למנה: 260 קלוריות, (4 גרם שומן רווי, 3 גרם שומן רב בלתי רווי, 13 גרם שומן חד בלתי רווי), 9 מ"ג כולסטרול, 397 מ"ג נתרן, 12 גרם פחמימות, 3 גרם סיבים, 7 גרם סוכר, 8 גרם חלבון.