ג'ו מקמט את מצוותיו בתים וגנים טובים יותר

תוכן עניינים:

רכיבים

¾ כוס חמאה (ללא תחליפים)
1 כוס סוכר גרגיר
1 ½ כפיות זנגביל טחון
כפית סודה לשתייה
½ כפית שיני טחון
½ כפית אגוז מוסקט טחון
¼ כפית תבלינים טחונים
1 כוס מולסה
2 כפות מים
2 כפות רום או חלב
4 כוסות קמח לכל המטרה
1 כוס אבקת סוכר מנופה
1 כף חמאה מרוככת או מרגרינה
½ כפית קליפת לימון מגורדת דק
1 כף מיץ לימון
2-3 כפיות חלב

הוראות

שלב 1
מקציפים 3/4 כוס חמאה בקערת ערבוב עם מערבל חשמלי במהירות בינונית עד גבוהה למשך 30 שניות. מוסיפים סוכר גרגירי, ג'ינג'ר, סודה לשתיה, ציפורן, אגוז מוסקט, וכל הספייס; היכו עד לשילוב. מקציפים פנימה מולסה, מים ורום או חלב. מקציפים כמה שיותר קמח בעזרת המיקסר. מערבבים פנימה את הקמח שנותר בכף עץ. מחלקים בצק לשניים; מכסים ומצננים לפחות 3 שעות או עד שקל לטפל בהם
שלב 2
מגלגלים כל מנה של בצק על משטח מקומח קלות עד עובי 1/4 אינץ '. חותכים בעזרת חותך עוגיות מקומח בגודל 4 אינץ 'או רגיל. מניחים מגזרות בגודל של אינץ 'אחד זה מזה על דף עוגיות משומן. אופים בתנור בחום 375 מעלות למשך 9 עד 11 דקות או עד שהקצוות יציבים והתחתיות פשוט משחימות קלות. מצננים על גיליון העוגיות למשך דקה. העבר למתלי תיל להתקרר לחלוטין.
שלב 3
בינתיים, עבור חלבון הלימון, שילב אבקת סוכר, 1 כף חמאה מרוככת או מרגרינה וקליפת לימון מגורדת דק בקערת ערבוב קטנה. מערבבים מיץ לימון. מערבבים 2-3 כפיות חלב עד שהקצפת חלקה ועם עקביות מטפטפת. טפטפו עוגיות עם חלבון לימון. עושה בערך 24.