איך משרים דובדבנים, אפרסקים, זיתים ועוד בתים וגנים טובים יותר

לאבוקדו, אפרסקים, נקטרינות, זיתים, תמרים ומנגו כולם משותפים לדבר אחד: בור שצריך להסיר לפני שמשתמשים בפירות במתכון. אמנם ליטול פירות אינו קשה, אולם פירות שונים דורשים גישות שונות להסרת הבור. אנו נותנים לך טיפים וטריקים לכל אחד. אתם עשויים אפילו להיות מופתעים מכמה מהם (כמו הטריק שלנו להכנת דובדבנים ללא פיטר דובדבנים). לאחר שתשתלט על השיטות הקלות הללו, תהיה בדרך לעוגות דובדבנים טריות, רוצבי אפרסק וכל טוסט האבוקדו שתוכלו לאכול.

מהו בור?

פירות רכים ובשרניים עם בורות באמצע מכונים "פירות אבן" או "דרופים". הבורות עצמם עשויים מזרע פרי מוקף קליפה קשה. בורות פירות בלתי אכילים.

אם אתם מתכננים לאכול את הפרי מכף ידכם ולא להשתמש בו לבישול או לאפייה, אינכם חייבים לבזבז את הפרי. בדרך כלל ניתן לאכול סביב בורות הדובדבנים, האפרסקים, הנקטרינות, השזיפים והזיתים. אז קדימה, אורזים אפרסקים, שזיפים ונקטרינות לא מכוסים בסל פיקניק. מגישים זיתים שלא הוגשו על מזנון מנה ראשונה, או הציעו קערה גדולה של דובדבנים לא מוגדרים על מזנון הקינוחים. רק וודאו לספק קיבול נוח לבורות.

כיצד לבשל דובדבנים עם פיטר שרי

הדרך הקלה ביותר להפיל דובדבנים היא עם פיטר דובדבנים, גאדג'ט שימושי בחנויות לאספקת המטבח. כך תוכלו להשתמש באחד:

• שוטפים ומסננים היטב את הדובדבנים במסננת. הסר את הגבעולים - פשוט משוך אותם מהפרי.

הניח דובדבן אחד, גזעו עד הסוף, למרכז המגש החור הפתוח של פיטר הדובדבן.

החזק את הפיטר מעל קערה, סחט את ידיות פיטר הדובדבן זה לזה, ואפשר לבור ליפול לקערה.

הסר את הדובדבן המגולען מהמחזיק, וחזור על פי הצורך עם שאר הדובדבנים.

כיצד לבשל דובדבנים בלי פיטר דובדבן

בעוד שפיטר דובדבן מסיר את הבור בצורה נקייה ומהירה, אם אין לך כזו, אתה יכול להשתמש במוצרי בית נפוצים אחרים אלה כדי להסיר את הבורות המציקים האלה. בכל מקרה, עבדו מעל קערה לתפוס את הבורות.

• שיטת קליפ נייר: הסר את הגבעול מהדובדבן שטף. מחזיק את צד גזע הדובדבן כלפי מעלה, הכנס את הקצה התחתון של מהדק הנייר לקצה הגבעול של הדובדבן. עובד את הקליפ כמו וו כדי להיכנס מתחת לבור הדובדבן, משוך את הבור כלפי מעלה והחוצה דרך קצה הגבעול של הפרי.

שיטת קש שתייה: הסר את הגבעול מהדובדבן השטוף. מחזיק את גבעול הדובדבן כלפי מעלה, דוחף קש שתייה בחלקו העליון של הדובדבן דרך קרקעית הפרי, מוציא את הבור כשאתה הולך.

• השתמש בדובדבנים המגולענים שלך בכדי להכין גבינת שמנת טנג'י ועוגת דובדבן.

איך בור זיתים

אם הזיתים שלך קטנים (בערך בגודל של דובדבן), ניתן להכניס אותם לפיטר דובדבן (ראה הוראות לעיל). עבור זיתים אחרים, קל להסיר את הבורות פשוט באמצעות הידיים.

• הניחו את הזיתים על משטח נקי ושטוח, כמו קרש חיתוך.
• לחץ על כל זית באגודל כדי לשטח את הזית תוך פיצוחו לפתוח. אם לזית יש בשר קשה שנדבק לבור, השתמש בקצה החלק של פטיש בשר כדי לכתוש את הזית.
• השתמש באגודל ובאצבע האצבע כדי לתפוס את כל צדי הזית ולמשוך את הזית לחשוף את הבור. הסר את הבור. אם הזית לא מתפרק בקלות, השתמש בסכין ניקוז בכדי לחתוך את הבור מהזית המשטוחה.

שימו לב שחלק מהזיתים, כמו זיתים של Cerignola, קשה לבלום (אם לא בלתי אפשרי). הגישו את אלה כמתאבנים, תוך שמירה על קערה בהישג יד לזריקת הבורות. הקפד להזהיר את האורחים שלך אם הזיתים שאתה מגיש אינם מוגדרים.

• נסה את המתכון שלנו לזיתים ממולאים בגורגונזולה.
• עיין בכמה טיפים נוספים לליטול זיתי קלמטה.

איך לשים דייט /

להסרת הבור מתאריך, חתוך חריץ בצד התאריך, מהקצה העליון לקצה התחתון, ואז סקר את הבור החוצה בעזרת הסכין.

• השתמש בכישורים החדשים שלך כדי לנסות להכין את התאריכים הממולאים בפרמזן.

איך לבזבז מנגו

כדי לברר מנגו, ראשית התבונן בצורתו. תבחין שיש לו צד רחב ושטוח. זה מראה לך את צורת הזרע במרכזו ומציין איך תרצה לחתוך סביבו.

• שוטפים את המנגו תחת מים זורמים קרירים ומייבשים במגבות נייר.
• העמידו את גזע הפירות כלפי מעלה ועם הצד הצר פונה כלפיכם.
• בעזרת סכין חדה פורסים את כל המנגו שליד הזרע, חותכים מלמעלה למטה (בתמונה למעלה, הזרע נמצא ממש ליד הסכין, לכיוון מרכז הפרי).
• חזור על הצד השני של הזרע. זה יביא לשתי חתיכות גדולות יותר של פרי.

גזרו את כל הפירות שנשארו סביב הזרע.

לחלופין, תוכלו לרכוש גם פיטר מנגו, שהוא גאדג'ט שמתחת בשני צידי בור המנגו בו זמנית.

• קבל טיפים נוספים לקילוף, חיתוך והוצאת הבורות ממנגו.
• נסה לטעום מהטרופיים עם מתכוני המנגו הטעימים האלה.

כיצד בור אפרסקים ונקטרינות

המפתח לחיתוך הפירות הללו הוא יד קלילה - תרצו לשמור על הפירות הרכים נטולי חבורות ושלמים תוך כדי הוצאת הבור העיקש הזה. הנה כיצד:

• שוטפים את הפירות תחת מים זורמים וקרירים וטופפים יבשים במגבות נייר.
• בעזרת סכין ניקוב חדה פורסים לקצה הגבעול של הפרי עד שמגיעים לבור. סובב את האפרסק סביב סכין החיתוך כך שתחתוך את הפירות לאורך כל הבור לשני חצאים.
• הניח את הסכין שלך. אחוז מחצית מהפרי בכל יד וסובב בעדינות את החצאים לכיוונים מנוגדים. החצאים ייפרדו, והבור יישאר באחד המחצאים. (שימו לב כי בורותיהם של נקטרינות מסוימות עשויים להיות דביקים במיוחד, מה שמקשה על חטטנית של הפירות לשתי חתיכות. אם זה המקרה, חתכו את הנקטרינות לקטעים קטנים יותר, חתכו אותם מהבור תוך כדי תנועה.)

השתמש בסכין הניתוק שלך כדי לשחרר את החלק העליון והתחתון של הבור מהפרי. בשלב זה בדרך כלל ניתן להשתמש באגודל ובאצבעות האצבעות כדי להסיר את הבור מאפרסקים. לנקטרינות השתמש בקצה הסכין כדי לחטט את הבור מהפרי.

• השתמש באפרסקים הטריים שלך להכנת מתכון קלאס אפרסק זה.

איך לשרוף אבוקדו

פרוסה וטוויסט הם כל שנדרש בכדי להוציא את בור האבוקדו מבשרו העשיר והחמאה. כך תוכלו לעשות זאת:

• שוטפים את האבוקדו תחת מים זורמים צוננים וטופחים יבשים עם מגבות נייר.
• בעזרת סכין שף חדה חותכים את האבוקדו לאורכו דרך הבשר ולזרע. סובב את הפירות סביב הסכין כך שחתכת את האבוקדו לשני חצאים, כל הדרך סביב האבוקדו.
• הפרד את החצאים על ידי הנחת יד אחת מכל צד של האבוקדו ופיתול לכיוונים מנוגדים. הזרע יישאר באחד המחצאים.
• להסרת הזרע, הקש עליו בזהירות בעזרת סכין השף. אתה לא צריך לפגוע בכוח רב, מכיוון שהלהב יתפוס את עצמו בזרע, שהוא מעט רך יותר מכפי שהוא נראה.

סובב את הסכין כדי להרים את הזרע.

• אל תגביל את עצמך לטוסט אבוקדו - בדוק את מתכוני האבוקדו האחרים האלה במיוחד!
• בדוק עוד מהטיפים שלנו לפיטורי אבוקדו וחותכים אותם.