תוכן עניינים:
- שלב 1: ניקוי ופרוס
- שלב 2: הכנת מרינדה כבישה
- שלב 3: שימוש בצנוניות כבולות מהירות
- כיצד להכין צנוניות מוחמצות
- כיצד לקנות צנוניות
מלפפונים חמוצים הם תמיד נחמדים, אך אנו צופים כי צנוניות כבושות עומדות להשתלט עליהן כטופר הבישול הפופולרי ביותר של הקיץ. אתה יכול להחמיץ צנוניות היישר מהגינה שלך לרעננות ופריכות במיוחד. השתמש בהם כדי להעדיף המבורגרים או כחטיף לבד. אנו נלמד אתכם כיצד להחמיץ צנוניות צעד אחר צעד, כך שתוכלו ליהנות מהסיבוב החדש הטעים הזה על חמוצים של קיץ. אם אתה רוצה לחסוך אותם לטווח הארוך, אל תדאג - יש לנו טיפים לחמוצים של צנונית משומרים יחד עם חמוצים צנוניות במקרר.
שלב 1: ניקוי ופרוס
לשטוף 8 גרם צנוניות ולקצץ את קצוות השורש ממש לפני השימוש. בעזרת סכין ניקוז או מנדולינה, פורסים את הצנוניות בצורה דקה ככל האפשר. צריך שיהיו לך 2 כוסות צנוניות חתוכות. פורסים בצל קטן 1 ל טריזים דקים, והשתמשו בידיים כדי להפריד בין שכבות כל טריז לחתיכות. שמים את פרוסות הצנונית ונתחי הבצל בקערה גדולה.
שלב 2: הכנת מרינדה כבישה
בקערה אחרת מערבבים יחד 1/2 כוס חומץ לבן, 1/2 כוס סוכר ו -1 / 2 כפיות מלח עד להמסת הסוכר. שופכים את תערובת החומץ על הצנוניות והבצל. אם תרצה, הוסף 6 ראשים עם עשב טרי שמיר ו / או 1 כף גרגירי פלפל ורוד מלא או שחור לקבלת טעם נוסף. מכסים ושומרים במקרר לפחות 8 שעות או למשך הלילה לפני ההגשה. הקפד להשתמש תוך 3 ימים. כשאתה פותח את המיכל לאחר הקירור, לתערובת הצנונית ניחוח חריף. בסופו של דבר תמצאו בערך 2 כוסות מתערובת הצנון הכבושה.
טיפ: לאורך זמן תערובת הצנונית עשויה לאבד חלק מהצבע התוסס שלה, אך הטעם יתעמק והצנוניות יישארו פריכות. צבע התערובת הכבושה עשוי להשתנות גם הוא תלוי במגוון ובגיל הצנוניות.
- נסה את המתכון שלנו לגזר כבוש וצנוניות
שלב 3: שימוש בצנוניות כבולות מהירות
הגישו ירקות כבושים אלה במקום חמוצים שמיר על המבורגרים או פרחחים, על מגש מתנות או מגש מתאבן, או כחטיף יחד עם פיצוחים וגבינה. הם גם מכינים מתנה אידיאלית כאשר הם נארזים בצנצנת שימורים (אך אנו לא נאשים אותך אם אתה רוצה לשמור את כולם לעצמך!).
- אתה יכול לכבוש כמעט כל דבר - בדוק את המתכונים האלה לסלק כבוש, שעועית, אבטיח ועוד.
כיצד להכין צנוניות מוחמצות
חמוצים מהירים הם בהחלט אידיאליים למנגל הקרוב, אבל אם אתם רוצים לשמור על הצנוניות עוד קצת, שימורים הם הדרך ללכת. בעוד חמוצים במקרר ישמרו רק מספר ימים, צנוניות כבושות משומר יכולות להימשך מספר חודשים - מה שהופך אותן למתנות אוכל קיץ נהדרות. עבור חמוצים צנון בסיסיים משומרים, עקוב אחר מתכון זה:
אתה תצטרך:
- צנוניות 2 קילו
- 2-1 / 2 כוסות מים
- 2 כפות מלח כשר
- 1-3 / 4 כוסות ריזלינג או יין לבן אחר
- 1 כוס חומץ יין לבן
- 3 כפות סוכר
- 2 כפיות גרגירי פלפל ססגוניים מלאים
הוראות:
- שוטפים את הצנוניות וקצצים את צמרות השורשים והצנון. חותכים את הצנוניות לפרוסות של אינץ '. בקערה גדולה ולא מתכתית מערבבים יחד את 2-1 / 2 כוסות המים והמלח; הוסף את הצנוניות. מכסים ומצננים שעה עד שעתיים, תוך ערבוב מדי פעם. שופכים את תערובת הצנון לכוס מסננת בכיור. שוטפים במים קרים; לנקז.
- קבלו את המתכון לצנוניות חמוצים מתוק ריזלינג
- למתכון אחר של חמוצים צנונית משומר, נסה את חמוצים צנוניות פלפל ודבש
- מחפש עוד כמה טיפים לשימורים? עיין במדריך שלנו ליסודות השימור עבור כל המידע שאתה צריך!
כיצד לקנות צנוניות
צנוניות הן שורש של צמח השייך למשפחת החרדל. הם משתנים בגודלם, בצורתם ובצבעם, כמו גם בדרגת חריפות, תלוי במגוון. כל צנון יעבוד לכבישה. למרות שניתן לגדל צנוניות כל השנה, הן נוטות להיות מתוקות יותר בחורף ובאביב, ומרות יותר או מפולפלות בחודשי הקיץ היבשים. אחת הדרכים לדעת אם הצנוניות שלך טריות היא להסתכל על הירוקים - ירקות צנון טריים צריכים להיות ירוקים בהירים ללא שום סימן של התייבשות או חום. וודא כי לצנוניות שאתה קונה אין חורים או פגמים שיכולים להיגרם על ידי חרקים, והימנע מצנוניות שמרגישות בכלל רכות או מסובכות.
טיפ: ניתן לקרר צנוניות עד חמישה ימים לאחר הרכישה. לפני הקירור, הסר וזרוק את העלים והעביר את הצנוניות לשקית אחסון או למכל.
