היצרנים כוללים לפעמים טיפים במדריכי בעליהם להמרת מתכוני לחם מסורתיים למכונות הלחם הספציפיות שלהם. לפני שתקרא את המידע כאן, עיין במדריך שלך לגבי כל הרמזים החלים על המחשב שלך.
אם יש לך כמה מתכוני לחם יקרים שתרצה להכין במכונת הלחם שלך, המשך לקרוא. וזכרו, בפעם הראשונה שתנסו לחם חדש במכונה שלכם, צפו והקשיבו היטב. יתכן שתצטרך לבצע התאמות, ולעיתים קרובות זה לוקח יותר מניסיון אחד לפני שהלחם יתגלה כמו שאתה אוהב.
- צמצמו את השמרים לכפית אחת עבור מכונת 1-1 / 2 קילו או ל -1 / 4 כפיות למכונה של 2 קילו.
- הפחיתו את כמות הקמח ל -3 כוסות למכונה של 1-1 / 2 קילו או 4 כוסות למכונה של 2 קילו.
- הפחיתו את כל שאר המרכיבים באותה פרופורציה בה אתם מפחיתים את הקמח. אם ניתן טווח עבור הקמח, השתמש בכמות הנמוכה כדי להבין את שיעור ההפחתה. לדוגמה, עבור מכונת לחם של 1-1 / 2 קילו, מתכון הקורא לחבילה של שמרים ו -4 1/2 כוסות קמח יופחת לשימוש בכפית שמרים ו -3 כוסות קמח. מכיוון שמדובר בירידה של שליש בקמח, יש גם להפחית את שאר החומרים בשליש.
אם לחם משתמש בשני סוגי קמח או יותר, הוסיפו יחד את כמויות הקמח והשתמשו בסך הכל כבסיס להפחתת המתכון. כמות הקמח המשמשת צריכה להיות 3 או 4 כוסות בלבד, תלוי בגודל הכיכר שלכם.
השתמש בקמח לחם במקום בקמח לכל המטרה, או הוסף קמח גלוטן 1 עד 3 כפות (ניתן להשיג בחנויות מזון בריאות) לקמח המיועד. אם המתכון שלך מכיל קמח שיפון, הוסף 1 כף קמח גלוטן גם כאשר משתמשים בקמח לחם.
הוסף רכיבים לפי הסדר שצוין על ידי יצרן מכונת הלחם.
הוסף פירות או אגוזים יבשים במחזור לחם הצימוקים, אם למכונה שלך יש כזה. אם לא, הוסף אותם בהתאם להוראות היצרן.
אל תשתמש בפירות יבשים בצבע בהיר, כמו משמשים או צימוקים מוזהבים, מכיוון שמשמרים שנוספו לפירות היבשים הללו מעכבים את ביצועי השמרים. בחר פרי אחר או השתמש רק במחזור הבצק של המכונה שלך, לוש קלות בפרי ביד לפני שאתה מעצב את הלחם, ואז אוף אותו בתנור.
כשאתם מכינים בצק לעיצוב ביד, מומלץ ללוש פנימה עוד מעט קמח לאחר הוצאת הבצק מהמכונה. לשים בקמח מספיק קמח נוסף בכדי שיהיה קל להתמודד עם הבצק.
עבור לחמים המיוצרים מקמח מלא או קמח שיפון או דגנים מלאים אחרים, השתמש במחזור הדגן המלא אם למכונה שלך יש כזה.
עבור לחמים מתוקים או עשירים, נסה תחילה את הגדרת צבע הקרום או מחזור הלחם המתוק, אם קיים.
לעיון עתידי, רשמו כמה נוזלים או קמח נוספים הוספתם.
