כיצד להרתיח תפוחי אדמה בצורה מושלמת בכל פעם בתים וגנים טובים יותר

אין שום דבר מסובך בבישול תפוחי אדמה, אבל ככל שמיומנים בבישול בסיסיים, זה טוב שתוכל לשלוט בו, סביר להניח שתשתמש בו לעתים קרובות. תפוחי אדמה הם אחד המאכלים המגוונים והאהובים ביותר שיש שם, בעיקר בגלל שאתה יכול להפוך אותם לכל כך הרבה מאכלים טעימים. בין אם אתה מתכנן להרתיח תפוחי אדמה לפירה או לסלט תפוחי אדמה, ישנם מספר טיפים וטריקים שיבטיחו שאתה מרוצה מהתוצאות המוגמרות. נתחיל בפירוט מהיר של סוגי תפוחי האדמה השונים, כך שתוכלו לוודא שאתם משתמשים במנה הנכונה למנה שתרצו להכין.

זמני הבישול לתפוחי אדמה יכולים להשתנות בהתאם לגודל החתך או הנתחים השלמים שלך, אז עיין בהם ובדוק לעתים קרובות עם מזלג.

כיצד להרתיח תפוחי אדמה בכיריים

הדרך הנפוצה ביותר להרתיח תפוחי אדמה היא על הכיריים בסיר מים. עם זאת, אם אתה רוצה תפוחי אדמה אפילו יותר טעימים, שקול להרתיח אותם במרק או בתערובת של מרק ומים.

1. הכינו את תפוחי האדמה שלכם. התחל על ידי קרצוף תפוחי האדמה במברשת תוצרת נקייה כדי להסיר לכלוך ואז שטוף. אם תרצה, קלף את תפוחי האדמה בעזרת קולפן ירקות או סכין חיתוך, חתוך מהיד שלך. הסר נבטים וכל אזורים ירוקים עם קצה קולפן תפוחי האדמה. יש הרבה ויכוחים בשאלה האם עליך לקלף תפוחי אדמה לפני שאתה מרתיח אותם, אבל אף אחת מהדרך לא נכונה. אם השארת הקליפה דולקת במהלך הרתיחה יכולה לסייע לתפוח האדמה להיאחז בחלק מהויטמינים והחומרים המזינים שנמצאים בקליפה, זה באמת מסתכם בהעדפה האישית. (Psst: בדוק את הטריק שלנו לביצוע עבודה מהירה של קילוף תפוחי אדמה.)
2. חותכים לחתיכות קטנות יותר. חותכים את תפוחי האדמה לרבעים או קוביות כדי להאיץ את זמן הבישול. השאירו תפוחי אדמה חדשים קטנים שלמים וחציו גדולים יותר. לקוביית תפוחי אדמה, פורסים אותם לעובי הרצוי, ואז עורמים כמה פרוסות וחותכים לרוחב מספר פעמים לשני הכיוונים. עצה למבחן BH&G למטבח: אם אתם מבצעים את ההכנה שלכם מראש ולא תבשלו זמן מה, השקעו את תפוחי האדמה הקלופים והחתוכים במים ושמרו במקרר. תפוחי אדמה הושארו בטמפרטורת החדר ונחשפו בצבע חום. אתה יכול לשמור אותם במים עד 24 שעות לפני שאתה מבשל אותם.
3. מניחים תפוחי אדמה בסיר או בסיר גדול. הוסף מספיק מים קרים לכיסוי צמרות תפוחי האדמה. הוסף למים 1/2 עד כפית מלח. הפעל את המבער גבוה והביא מים לרתיחה. מנמיכים את החום לבינוני או נמוך. מכסים את הסיר במכסה. מבשלים את תפוחי האדמה במים רותחים בעדינות עד שהם רכים, כרבע שעה לתפוחי אדמה אדומים קטנים, תפוחי אדמה חדשים או תפוחי אדמה קוביים תפוחי אדמה גדולים, ו- 20 עד 25 דקות לתפוחי אדמה מרובעים. אתה יכול להשתמש במזלג כדי לבדוק אם הם מספיק רכים. העבודה שלך צריכה להחליק ללא מאמץ דרך תפוח האדמה.
4. מסננים תפוחי אדמה במסננת. יוצקים תפוחי אדמה קוביים למסננת או השתמש בכף מחוררת בכדי להוציא חתיכות תפוח אדמה גדולות מהמים החמים ומכניסים לקערה. אם המתכון שלך דורש תפוחי אדמה מקוררים, הרץ אותם תחת מים קרים או שקוע באמבטיית קרח כדי להאיץ את תהליך הקירור. טיפ למבחן BH&G למטבח: ניתן להרתיח תפוחי אדמה לפני השימוש בהם מאוחר יותר כל עוד מכסים ומקררים אותם. הם יימשכו עד שלושה ימים במקרר.

כיצד להרתיח תפוחי אדמה במיקרוגל

אם אתה רוצה להרתיח תפוחי אדמה במהירות, נסה להשתמש במיקרוגל שלך. זהו הפיתרון המושלם עבור חבורות קטנות.

1. מכינים תפוחי אדמה לפי ההוראות לעיל.
2. מניחים את תפוחי האדמה החתוכים בקערה בטוחה במיקרוגל. הוסף מספיק מים לכיסוי תפוחי האדמה ונקישה של מלח. מכסים את הקערה בניילון נצמד, חודרים חורים בעטיפה כדי לפרוק.
3. מיקרוגל על ​​גבוה למשך 5 דקות. מערבבים; מכסים שוב בניילון נצמד ומבשלים 5 דקות נוספות או עד שהם רכים.
4. מסננים למסננת.

כיצד להרתיח תפוחי אדמה בכיריים איטיות

לקבלת האולטימטיבי בפתרונות קלים, השתמש בכיריים האטיות שלך להרתיחת תפוחי אדמה. זה מושלם לתקופות בהן תרצו לעבוד על כלים אחרים לבצע משימות בית אחרות, או לראות סרט! הכיריים האיטיים שלכם לא ממש "מרתיחים" את הנוזל, אך ההשפעה זהה, ואם אתם מתכננים להשתמש בסרסים המבושלים לפירה, אתם יכולים לרסק ואפילו להגיש ישירות מהכיריים האיטיים שלכם.

1. הניחו את תפוחי האדמה החתוכים שלכם בכיריים האטיות. הוסף כוס נוזל בישול כמו מים או מרק. מרבית הנוזלים יתבשלו או ייספגו על ידי תפוחי האדמה במהלך הבישול, מה שהופך את הניקוז למיותר.
2. מכסים ומבשלים על נמוך במשך 6 עד 8 שעות או עד שהם רכים.

השתמש בתפוחי אדמה מבושלים ופירה ושקית צנרת (המשמשת בדרך כלל למדבריות להקצפה) כדי להפוך את תלוליות תפוחי האדמה היפות הללו המכונות תפוחי אדמה של דוכסית.

מתכוני תפוחי האדמה הכי מבושלים שלנו

יש טונות של דרכים בהן תוכלו להשתמש בתפוחי אדמה מבושלים. הנה כמה מהדרכים המועדפות עלינו להשתמש בתפוחי אדמה מבושלים בתוספות טעימות.

• לתבשיל פשוט פשוט זורקים נתחי תפוח אדמה מבושלים או טריזים עם חמאה, חתוכים פטרוזיליה או בזיליקום טריים, ומלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם.
• מקציפים סלט תפוחי אדמה קלאסי לקבלת הקערה הבאה או הגריל המשפחתי שלך.
• אם אתם רותחים תפוחי אדמה אדומים, עליכם לנסות את תפוחי האדמה המרוסקים המטוגנים האלה. הם תפוח כפרי עם תפוח אדמה מחית עם העורות עליו.
• אתה לא יכול להשתבש עם תפוחי האדמה הקלאסיים שלנו, אבל בשביל פיתול טעים על המסורתית, נסה את פירה הגרוירה-שום שלנו או את תפוחי האדמה הפירה שלנו. לשניהם גבינה מעורבת בתפוחי האדמה!
• ובנוסף לפיתול פירה, נסה את תפוחי האדמה האלה של הדוכסית. הם יפה להסתכל כמו שהם טעימים.

לדעת את סוג תפוח האדמה שאתה עובד איתו חשוב וזה יכול לשנות את העקביות של המנה שלך.

מהם תפוחי האדמה הטובים ביותר לרתיחה?

מכיוון שתכולת העמילן בתפוחי אדמה שונה מסוג לסוג, חלקם טובים יותר להרתיחה מאשר באחרים תלוי מה אתם מתכננים להכין עם הביצים המבושלות. כמות העמילן שבתפוח האדמה יכולה להשפיע על המרקם, לכן תרצה לוודא שאתה משתמש בסוג הנכון של תפוח האדמה למנה שאתה מכין.

• תפוחי אדמה עמילן גבוה: תפוחי אדמה כמו הרוסט או איידהו, הם בעלי מרקם קליל ועדין. ברגע שהם מבושלים, הם אידיאליים לעיסה.
• תפוחי אדמה עמילן בינוניים: זנים כמו הפין הצהוב ויוקון זהב, מכילים יותר לחות כך שהם לא מתפרקים באותה קלות כמו פקעות עמילן גבוה. הם עובדים היטב לצורך מחית, הוספה למרקים או תבשילי תבשיל, ומגישים כתוספת. ניתן להשתמש בהם גם לסלט תפוחי אדמה.
• תפוחי אדמה עמילן נמוך: תפוחי אדמה כמו האדום העגול, העגול לבן ותפוחי האדמה החדשים נקראים לרוב תפוחי אדמה שעווה. הם מחזיקים את צורתם טוב יותר מתפוחי אדמה אחרים כשהם מבושלים, מה שהופך אותם למושלמים לסלטי תפוחי אדמה או לזריקת חמאה מתובלת כתוספת.

טיפ למבחן BH&G למטבח: אנשים רבים אוהבים להחליף בטטה רגילה במיני מתכונים אהובים עליהם. למד את הדרך הטובה ביותר להרתיח בטטות אם אתה רוצה להחליף.

כיצד לקנות תפוחי אדמה טובים ושמר עליהם להירקב

אחד הדברים שהופכים תפוחי אדמה למאכל כל כך פופולרי הוא שהם יחסית זולים וזמינים כל השנה. כשאתם בוחרים בסרסים בחנות, חפשו תפוחי אדמה נקיים שיש בהם עורות חלקים ונטולי פגמים. הם צריכים להיות יציבים ובעלי צורה אופיינית למגוון. הימנע מתפוחי אדמה עם כתמים ירוקים או כאלה שהם רכים, עובשים או מכווצים.

אחסן תפוחי אדמה במקום חשוך, קריר ומאוורר היטב עד מספר שבועות. אל תאחסן אותם במקרר.