תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
בקערת ערבוב גדולה מקציפים חמאה עם מערבל חשמלי במהירות בינונית עד גבוהה למשך 30 שניות. מוסיפים סוכר, סודה לשתייה ומלח. מקציפים עד לשילוב ומגרדים את דפנות הקערה מדי פעם. מקציפים פנימה דבש, ביצה, ואם רוצים, תמצית לימון, עד לאיחוד. מקציפים כמה שיותר מהקמח עם המיקסר. מערבבים פנימה את כל הקמח שנותר בכף עץ. מכסים בצק ומצננים כשעה או עד שהבצק קל לטפל.
-
מחממים תנור לחום של 375 מעלות. משמנים קלות את דף העוגיות; להניח בצד. על משטח מקומח קל לגלגל בצק עד שהוא עובי 1/8 עד 1/4 אינץ '. בעזרת חותכי עוגיות בגודל 2-1 / 2 אינץ 'חותכים בצק לצורות הרצויות. מניחים מגזרות בגודל של אינץ 'אחד על גיליון העוגיות המוכן. אופים בתנור שחומם מראש למשך 7 עד 8 דקות או עד שהעוגיות מזהיבות ושוליים. מעבירים למתלה תיל ומניחים להתקרר. כפור עם אצווה שנייה של חלבית דבש. הדף את דבורי הדבש, אם תרצה. מכינה כ- 30 עוגיות.
דבורים דבש:
-
הכן עוד חבילה של חלבון דבש; לחלק לשניים. גוון מחצית ההקצפה בצבע מאכל צהוב. שלב את ההקצפה שנותרה עם 1/4 כוס חתיכות שוקולד חצי-ממוסות מומס. מערבבים חלב נוסף, כפית בכל פעם, עד ששני סוגי ההקצפה הם בעלי עקביות בצנרת. צינור רצועות חלופיות של ציפוי צהוב וחום בצורת דבורה מעל כל עוגיה חלבית. אנטנות לצינור עם ציפוי חום. הוסף שקדים חתוכים לכנפיים.
טיפים
מניחים עוגיות בשכבות המופרדות בנייר שעווה בכלי אטום אוויר; כיסוי. יש לאחסן בטמפרטורת החדר עד 3 ימים או להקפיא עוגיות לא חלביות עד חודש. להפשיר עוגיות; כפור.
ציפוי חמאת דבש
רכיבים
הוראות
-
בסיר בינוני משלבים חמאה ודבש; להביא לרתיחה. מסירים מהאש. מערבבים פנימה אבקת סוכר ומיץ לימון. מצננים לטמפרטורת החדר. במידת הצורך, מערבבים חלב, כפית אחת בכל פעם, עד שההקצפה מתפשטת עקביות.
