תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
מרפדים נייר אפיה בנייר כסף. חמאה את נייר הכסף; הניחו את נייר האפייה בצד. חמאה את דפנות הסיר כבד עם שני רבעים. בסיר משלבים סוכר, סוכר חום, מים וסירופ תירס. מבשלים על אש בינונית-גבוהה עד לרתיחה, תוך כדי ערבוב מתמיד עם כף עץ להמסת סוכרים. זה אמור לקחת 6 עד 8 דקות. הימנע מתזת תערובת על דפנות התבנית. מהדק בזהירות מדחום ממתקים לצד התבנית.
-
מבשלים על אש בינונית-גבוהה, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהמדחום רושם שלב 290 מעלות F, סדק רך. תערובת צריכה להרתיח בקצב מתון ויציב על פני השטח כולו. הגעה לשלב של סדק רך צריכה לארוך 30 עד 35 דקות.
-
הסר את הסיר מהאש; הסר מדחום ממתקים מהסיר. מיד מערבבים פנימה את תמצית האניס ואת צבעי המאכל האדום או השחור. זרוק את תערובת הממתקים מכפית על תבנית האפייה המוכנה ויוצרים קציצות עגולות.
-
תן לטיפות ליקוריץ לעמוד בערך 30 דקות או עד ליציבות. הסר טיפות ליקריץ מגיל האפייה. עטוף כל טיפת ליקריץ 'בניילון נקי. מייצר כ- 48 חתיכות או קילו.
טיפים
עד שבוע לפנינו, הכינו ועטפו טיפות. מאחסנים במקום קריר ויבש בכלי מכוסה היטב.
עובדות תזונה
למנה: 49 קלוריות, (0 גרם שומן רווי, 0 מ"ג כולסטרול, 5 מ"ג נתרן, 13 גרם פחמימות, 0 גרם סיבים, 0 גרם חלבון.
