פולנטה וירקות בגריל | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• 2 ½ כוסות מים
• 1 כוס קמח תירס צהוב
• ¾ כוס מים קרים
• כפית מלח כשר
• כפית כמון טחון
• ¼ כוס בורגול
• ¼ כוס בצל ירוק קצוץ דק
• 4 כפות שמן זית
• 3 כפות מיץ לימון
• 1 כוס ארוגולה
• 1 כוס פטל טרי
• חצי מלפפון בינוני, קצוץ
• ½ כוס פטרוזיליה עלים שטוחים טריים קצוצים
• ½ כוס נענע טרייה קצוצה
• ¼ כוס גבינת פטה מפוררת

הוראות

• שלב 1

  בסיר בינוני הביאו 2 1/2 כוסות מים לרתיחה. בינתיים, בקערה מערבבים יחד את קמח התירס, 3/4 כוס מים קרים, מלח וכמון. להוסיף באטיות תערובת קמח תירס למים רותחים, תוך ערבוב מתמיד. מנמיכים חום עד בינוני-נמוך. מבשלים ומערבבים רבע שעה או עד סמיכה מאוד. מסירים מהאש ומערבבים פנימה את הבצל והבצל הירוק. מורחים לתבנית עוגה עגולה בעובי 9 אינץ '. תן לעמוד, לא חשוף, למשך 30 דקות. מכסים ומצננים לפחות שעה או עד ליציבות.

• שלב 2

  מחממים גריל פחם או גז לחום בינוני. מוציאים את הפולנטה מהתבנית; הסר ניילון נצמד. טפיחה יבשה עם מגבות נייר. מברישים את שני הצדדים בכף שמן זית. גריל על המתלה המשומן של גריל מכוסה למשך 15 דקות או עד שהוא חרוך ומחומם, וסובב פעם אחת בעזרת תבנית אפייה שטוחה.

• שלב 3

  בקערה גדולה להקציף יחד את יתרת 3 כפות השמן ומיץ הלימון. מוסיפים אורוגולה, פטל, מלפפון, פטרוזיליה ונענע. מתבלים לפי הטעם. מניחים פולנטה על מגש הגשה. מכניסים לסלט ומפזרים פטה.

עובדות תזונה

למנה: 136 קלוריות, (1 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 4 גרם שומן חד בלתי רווי), 3 מ"ג כולסטרול, 240 מ"ג נתרן, 17 גרם פחמימות, 2 גרם סיבים, 1 גרם סוכר, 3 גרם חלבון.