סלט עוף כתום דבש בגריל | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• חצי קילו חצאי חזה עוף נטולי עצמות (בערך 3)
• 2 כפיות קליפות תפוז מגורדות דק
• ⅓ כוס מיץ תפוזים
• 4 שיני שום, טחון
• 2 כפות דבש
• 1 כפית טימין מיובש, כתוש
• ½ כפית מלח
• ¼ כפית פלפל שחור גרוס
• 2 כפות שמן זית
• 2 כפות חומץ יין לבן
• 2 כפות מיץ תפוזים
• 2 שיני שום, טחון
• 1 ½ כפיות שאלוט קצוץ דק
• 4 כוסות ירקות סלט תינוקות קרועים
• 1 פלפל מתוק אדום בינוני, פרוס דק
• 2 תפוזים בינוניים קלופים וחתוכים
• שקדים פרוסים, קלויים (לא חובה)

הוראות

• שלב 1

  מניחים עוף בשקית ניילון ניתנת לחיזוק שניתנה בכלי רדוד. למרינדה, שלב קליפות תפוז, 1/3 כוס מיץ התפוזים, 4 שיני השום, הדבש והטימין. יוצקים על העוף; שקית חותם. מרינדים במקרר למשך 6 עד 8 שעות, והופכים מדי פעם שקית.

• שלב 2

  מסננים עוף, זורקים את המרינדה. מרפדים תבנית עם מכסה נייר כסף. הניחו עוף על המתלה הלא מחומם של התבנית. מתבלים בחצי מהמלח ומחצית מהפלפל השחור. טפטפו 5 עד 6 סנטימטרים מהאש למשך 12 עד 15 דקות או עד שהעוף כבר לא ורוד (170 מעלות צלזיוס), והסתובב פעם אחת באמצע הסלילה.

• שלב 3

  בינתיים, לצורך ההלבשה, בצנצנת עם הברגה, מערבבים שמן זית, חומץ, 2 כפות מיץ תפוזים, 2 שיני שום, שאלוט ושאר מלח ופלפל. מכסים ומנערים היטב.

• שלב 4

  מחלקים ירקות בין ארבע צלחות ארוחת ערב. מכניסים לפרוסות פלפל מתוק. פורסים עוף לרוחב. מסדרים קטעי עוף ותפוז מעל הירוקים. מטפטפים חבישה. אם רוצים, מפזרים שקדים.

עובדות תזונה

למנה: 270 קלוריות, (2 גרם שומן רווי, 1 גרם שומן רב בלתי רווי, 6 גרם שומן חד בלתי רווי), 73 מ"ג כולסטרול, 432 מ"ג נתרן, 19 גרם פחמימות, 3 גרם סיבים, 14 גרם סוכר, 26 גרם חלבון.