קאפקייקס קוקוס של עץ סבתא עם זיגוג לימון קוקוס מאת עץ טרישה | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

קאפקייקס

• 1 כוס חמאה, טמפרטורת החדר (2 מקלות)
• 2 כוסות סוכר
• 6 ביצים גדולות, טמפרטורת החדר
• כפית תמצית וניל
• 1 קופסת וניל, 11 גרם אונקיות, כתושות דק
• 1 חבילה של 6 אונקיות קוקוס מגורד קפוא, מופשר, או 2 כוסות קוקוס חתוך ממותק, קצוץ
• ½ כוס אגוזי פקאן קצוצים

גלזורת לימון קוקוס

• 1 כוס סוכר
• 1 כף קורנפלור
• קורט מלח
• גרידת מגרדת של 1 לימון גדול
• 1 לימון גדול, מגודד ומיץ
• ¾ כוס מים
• ½ חבילה של 6 אונקיות קוקוס מגורר קפוא, מופשר, או 2 כוסות קוקוס פתיתי ממותק, קצוץ

הוראות

עוגה

• שלב 1

  מחממים תנור לחום של 325 מעלות. שורה 18 כוסות מאפין בגודל 1/2 אינץ 'עם כוסות אפייה מנייר או כוסות גריז וקמח; להניח בצד.

• שלב 2

  לקרם הקאפקייקס את החמאה והסוכר עד שהם חלקים וחלקים. מוסיפים את הביצים והווניל, מכים היטב. מערבבים פנימה את פירורי הוופל וניל, הקוקוס והפקאן. כף את הבלילה לכוסות מוכנות, במילוי כמעט מלא. אופים למשך 25 דקות או עד שהחלק העליון נובע לאחור כשנוגע קל. מוציאים את מחבת המאפין מהתנור, מניחים להתקרר על מתלה החוט, 5 דקות. מוציאים עוגות מתבנית מאפינס ומצננים לחלוטין על מתלה תיל שמונח מעל תבנית אפייה רדודה.

• שלב 3

  לזיגוג מערבבים את הסוכר, הקורנפלור, המלח, גרידת הלימון והמיץ, המים והקוקוס. מבשלים על אש בינונית, תוך ערבוב עד להסמכה, כרבע שעה. בואו להתקרר מעט ואז, בעזרת קיסם, נוקחים מספר חורים בחלק העליון של העוגות וכפו את הזיגוג מעל העוגות.

וריאציה של עוגה שלמה

משמנים וקמח תבנית עוגת צינור בגודל 9-10 ס"מ. הכן את נטרר כנ"ל. שופכים את הבלילה לתבנית. אופים שעה אחת ורבע שעה עד שקיסם שננעץ במרכז יוצא נקי. מצננים עוגה בתבנית למשך 10 דקות לפני שהיא הופכת על מתלה לסיום הקירור בזמן שאתה מכין את הזיגוג. לקבלת זיגוג, אפשרו להתקרר מעט, ואז, בעזרת קיסם, נוקב כמה חורים בחלק העליון של העוגה ומזלפים את הזיגוג על העוגה. עושה 12 מנות.

עובדות תזונה

למנה: 406 קלוריות, (11 גרם שומן רווי, 2 גרם שומן רב בלתי רווי, 7 גרם שומן חד בלתי רווי), 89 מ"ג כולסטרול, 211 מ"ג נתרן, 53 גרם פחמימות, 2 גרם סיבים, 45 גרם סוכר, 4 גרם חלבון.