תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
אופים חבילות קאפקייקס שוקולד הטובות ביותר. לתת להתקרר.
-
השתמש בצבעי מאכל ירוק כדי לגוון חלבון וניל קנוי או חלבון וניל קרמי. בעזרת שקית מאפה וקצה לקישוט צר צרו להבי דשא דקים עם משיכות כלפי מעלה.
-
עבור toppers הקאפקייקס, הדבק חם את כדורי הגולף לחולצות גולף חדשות ונקיות. הדביקו את הטופרים באמצע כל קאפקייק ממש לפני ההגשה.
ציפוי קרם וניל קרמי
רכיבים
הוראות
-
בקערה גדולה משלבים קיצור וניל. מקציפים עם מערבל חשמלי במהירות בינונית למשך 30 שניות. מקציפים בהדרגה 3/4 כוס אבקת סוכר. מקציפים פנימה 2 כפיות חלב. מקציפים בהדרגה 3/4 כוס אבקת סוכר נוספת. במידת הצורך, מקציפים חלב נוסף, כפית אחת בכל פעם, בכדי ליצור ציפוי עקביות בצנרת.
עוגות השוקולד הטובות ביותר
רכיבים
הוראות
-
הפרד ביציות. אפשר חלמונים וחלבונים לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות. בינתיים, בסיר בינוני, שלבו את 6 גרם השוקולד והחמאה. מבשלים ומערבבים על אש בינונית עד להמסה. מסירים מהאש. מערבבים קרם דה קקאו; מגניב.
-
משמנים וקמח שתים עשרה כוסות מאפין בגודל 2-1 / 2 אינץ '(או קו עם כוסות אפיית נייר או ריבועי נייר קלף) *. בקערה קטנה מערבבים יחד קמח, אבקת אפייה ומלח. הניחו בצד.
-
מחממים תנור לחום של 350 מעלות בקערת ערבוב גדולה טורפים חלמונים וסוכר בעזרת מערבל חשמלי במהירות גבוהה כשלוש דקות או עד לקבלת צבע סמיך ולימון. מקציפים פנימה תערובת שוקולד ווניל. מוסיפים תערובת קמח, מקציפים עד לאיחוד; להניח בצד.
-
שוטפים מכות ביסודיות. בקערה בינונית מקציפים חלבון ביצה במהירות בינונית עד גבוהה רק עד שנוצרות פסגות נוקשות (טיפים עומדים ישר). מערבבים כמות קטנה מחלבוני הביצה הטרופה לתערובת השוקולד כדי להבהיר. מקפלים פנימה את יתרת חלבוני הביצה הטרופה.
-
כף את הבלילה לכוסות המאפין המוכנות, וממלא כל אחד כשני שליש מלא.
-
אופים 15 עד 18 דקות או עד שהחלק העליון נובע לאחור כשנוגע קל. מצננים קאפקייקס בכוסות מאפין על מתלי תיל למשך 5 דקות. הסר את הקאפקייקס מכוסות המאפין. מצננים לחלוטין על מדפי תיל.
-
מכניסים חלבית חמאת שוקולד מריר לשקית מאפה עם קצה כוכב בינוני. צנף כוכבים ארוכים של חלבית על צמרות הקאפקייקס. מפזרים עליו שוקולד קצוץ נוסף. מכין עוגות 12 (2-1 / 2 אינץ ').
עובדות תזונה
למנה:
