עוגת גבינה זנגביל | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

3 8 גרם חבילות גבינת שמנת
4 ביצים מוכות קלות
1 כוס מעצבים דקיקים
¾ כוס קרקרים של גרהם כתושים דק
2 כפות סוכר גרגירים
1 כף קמח לכל המטרה
⅓ כוס חמאה, מומסת
¾ כוס סוכר חום ארוז
2 כפות קמח לכל המטרה
2 כפות מולסה
½ כפית ג'ינג'ר טחון
½ כפית קינמון טחון
מקפים את כל הספייס
מקפיצים שיני טחון
2 כפות חלב
1 מתכון מגזרות זנגוויל או זנגביל מגובש קצוץ גס (לא חובה)
1 מתכון קצפת מנדרינה

הוראות

שלב 1
אפשר לגבינת שמנת וביצים לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות. בינתיים, מחממים תנור לחום של 350 מעלות. לקבלת קרום, בקערה בינונית שלבו חוטפי ג’ינג’רס כתושים, פצפוצי גרהם כתושים, סוכר גרגירי, וכף קמח. מערבבים חמאה מומסת עד לאיחוד. לחץ על התערובת לתחתית ו 1/2 אינץ 'במעלה צידי התבנית בצורת קפיצים בגודל 9 אינץ'.
שלב 2
בקערת ערבוב גדולה מקציפים גבינת שמנת, סוכר חום, 2 כפות קמח, מולסה, ג'ינג'ר טחון, קינמון, תבלינים וציפורן בעזרת מערבל חשמלי במהירות בינונית עד לאיחוד. מקציפים חלב עד לקבלת תערובת חלקה. מערבבים פנימה ביצים. שופכים את תערובת גבינת השמנת לתבנית מרופדת בקרום, ומתפשטת באופן אחיד.
שלב 3
מניחים תבנית של צורה קפיצית בתבנית רדודה. אופים 45 עד 50 דקות או עד שנראה אזור בגודל 2 אינץ 'סביב הקצה החיצוני כשהוא ניער בעדינות. מצננים בתבנית צורת קפיץ על מתלה תיל למשך 15 דקות. שחרר את הקרום מצדי התבנית בעזרת סכין חדה קטנה. מצננים 30 דקות נוספות. הסר את דפנות התבנית; עוגת גבינה מגניבה לחלוטין על מתלה תיל. מכסים ומצננים לפחות 4 שעות.
שלב 4
אם תרצו, מקשטים עוגת גבינה עם חיתוכי זנגוויל. מגישים עם קצפת מנדרינה.

עובדות תזונה

למנה: 446 קלוריות, (17 גרם שומן רווי, 2 גרם שומן רב בלתי רווי, 9 גרם שומן חד בלתי רווי), 152 מ"ג כולסטרול, 345 מ"ג נתרן, 36 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 22 גרם סוכר, 7 גרם חלבון.

מגזרות זנגוויל

רכיבים

½ קיצור כוס
½ כוס סוכר
כפית אבקת אפייה
כפית זנגביל טחון
½ כפית סודה לשתייה
½ כפית קינמון טחון
½ כפית שיני טחון
½ כוס מולסה
ביצה 1
1 כף חומץ
2 ½ כוסות קמח לכל המטרה
1 מתכון ציפוי אבקת סוכר (לא חובה)
סוכריות דקורטיביות (לא חובה)

הוראות

שלב 1
בקערת ערבוב גדולה מקציפים קיצור בעזרת מערבל חשמלי במהירות בינונית עד גבוהה למשך 30 שניות. מוסיפים סוכר, אבקת אפייה, ג'ינג'ר, סודה לשתייה, קינמון וציפורן. מקציפים עד לשילוב ומגרדים את דפנות הקערה מדי פעם. מקציפים פנימה מולסה, ביצה וחומץ עד לאיחוד. מקציפים כמה שיותר מהקמח עם המיקסר. בעזרת כף עץ מערבבים פנימה את כל הקמח שנותר. מחלקים בצק לשניים. מכסים ומצננים בצק כשלוש שעות או עד שהוא קל להתמודד.
שלב 2
מחממים תנור לחום של 375 מעלות. משמנים דף עוגיות גדול; להניח בצד. מגלגלים על משטח מקומח קלות חצי מהבצק בכל פעם עד לעובי של 1/8 ס"מ. בעזרת 2 חותכי עוגיות בגודל 1/2 אינץ ', חותכים לצורות הרצויות. הניחו 1 סנטימטר זה מזה על דף העוגיות המוכן.
שלב 3
אופים 5 עד 6 דקות או עד שהקרקעית שחומה בהירה. מצננים על גיליון העוגיות למשך דקה. העבר למתלה תיל; מגניב לחלוטין. אם תרצו, מקשטים עוגיות עם ציפוי אבקת סוכר וסוכריות.

ציפוי אבקת סוכר:

שלב 1
בקערה קטנה מערבבים יחד כוס אבקת סוכר, 1 כף חלב או מיץ תפוזים ו -1 / 4 כפית וניל. מערבבים מספיק חלב או מיץ תפוזים נוסף, כפית בכל פעם, כדי להגיע לעקביות מטפטפת.

גזרות אנשים עם זנגוויל:

מכינים כנדרש, למעט בצק רולדה עד עובי 1/4 אינץ '. השתמש ב -4 חותכני עוגיות בצורת אנשים בגודל 1 / 2-6 אינץ 'כדי לחתוך את הבצק. אופים בתנור בחום של 375 מעלות למשך 6 עד 8 דקות או עד שהקצוות חומים בהירים. מכינה כ -18 עוגיות.