תוכן עניינים:
רכיבים
הוראות
-
כדי לנקות מולים חיים וצדפות, יש לשפשף מתחת למים זורמים קרים. הסר זקן מהמולים. בתנור הולנדי בן 8 ליטרים משלבים 4 ליטרים מים קרים ו- 1/3 כוס מלח; להוסיף מולים וצדפות. משרים במשך 15 דקות; לנקז ולשטוף. השלך מים. חזור על השרייה, ניקוז ושטיפה פעמיים.
-
בקערה קטנה שלבו חמאה, פטרוזיליה, טרגון, השום הטחון, 1/2 כפית המלח והפלפל. השתמש במזלג או בחלק האחורי של כף כדי להכין עשבים לחמאה. הניחו בצד.
-
בסיר כבד בתחתית 8- עד 10-ליטר עם מכסה הדוק מחממים שמן על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים שומר, בצל והשום הפרוס; מבשלים ומערבבים כחמש דקות או עד שהבצל רך. מערבבים יין; להביא לרתיחה. מוסיפים מיד מולים וצדפות. מכסים בחוזקה ומבשלים ללא הפרעה למשך 2 דקות.
-
הרם את המכסה ועבד במהירות כדי לשמור על חום רב ככל האפשר בסיר, מערבבים פנימה את חמאת העשב, העגבנייה ומיץ הלימון. מבשלים, מכוסים, על אש גבוהה 4 עד 6 דקות יותר או סתם עד שהקליפות נפתחות.
-
בעזרת כף מחוררת גדולה, גרפו רכיכה לקערת הגשה. השלך מולים או צדפות שאינם נפתחים. שופכים את נוזל הבישול על רכיכה. מגישים מייד עם טוסט פסטו לריכוז הנוזל.
עובדות תזונה
למנה: 417 קלוריות, (5 גרם שומן רווי, 2 גרם שומן רב בלתי רווי, 6 גרם שומן חד בלתי רווי), 59 מ"ג כולסטרול, 1125 מ"ג נתרן, 26 גרם פחמימות, 2 גרם סיבים, 2 גרם סוכר, 25 גרם חלבון.טוסטים של פסטו
רכיבים
הוראות
-
מחממים תנור לחום של 375 מעלות. מברישים קלות פרוסות לחם עם שמן זית. מניחים פרוסות לחם על תבנית גדולה. אופים כעשר דקות או עד שהפרוסות זהובות ופריכות. מוציאים מהתנור ומורחים עם פסטו. מגישים מייד.
