פטוצ'יני וסקאלופס ברוטב יין | בתים וגנים טובים יותר

רכיבים

• קילו צדפות טריות או קפואות
• 6 אונקיות ארוזות פטוצ'יני או לינגווין תרד מיובש ו / או
• 3 כוסות פטריות טריות חתוכות
• 4 גזר בינוני פרוס דק (2 כוסות)
• 8 בצל ירוק פרוס (1 כוס)
• ½ כוס יין לבן יבש
• 1 כף קורנפלור
• ½ כפית גרגרי בולון עוף מיידיים
• 2 כפות מרגרינה או חמאה
• 3 - 4 שיני שום, טחון
• 2 כפות פטרוזיליה חתוכה
• ½ כפית תיבול פלפל לימון

הוראות

• שלב 1

  צדפות צדפות, אם קפואות. חתוך כל צדפות צדפות גדולות לשניים.

• שלב 2

  בתנור הולנדי 4-1 / 2-ליטר הביאו 3 מים לרתיחה. הוסף פסטה; חזור לרתיחה. מבשלים 5 דקות. הוסף פטריות, גזר ובצל ירוק. חוזרים לרתיחה. מבשלים, לא מכוסים, במשך 5 עד 7 דקות יותר או עד שהפסטה רכה אך מעט יציבה וירקות פריכים. מסננים פסטה וירקות; לשמור על חום.

• שלב 3

  בינתיים, בקערת ערבוב קטנה מערבבים יחד גרגירי יין, קורנפלור ובולון; להניח בצד.

• שלב 4

  במחבת גדולה ממיסים מרגרינה או חמאה. הוסף שום; מבשלים על אש בינונית-גבוהה כדקה. מוסיפים למחבת צדפות צדפות, תערובת יין, פטרוזיליה ופלפל לימון. מבשלים ומערבבים על אש בינונית עד להסמכה ובעבוע. מבשלים ומערבבים כשעה עד שתיים דקות יותר או עד שהסקאלופס הופכים אטומים.

• שלב 5

  מסדרים את תערובת הפסטה על צלחות אישיות או על מגש גדול. כף את תערובת הקאמשופ על תערובת הפסטה. מכין 4 מנות מנה עיקריות.

עובדות תזונה

למנה: 364 קלוריות, (1 גרם שומן רווי, 34 מ"ג כולסטרול, 505 מ"ג נתרן, 47 גרם פחמימות, 23 גרם חלבון.